今夏試試雞尾酒新寵——雨果

阿佩羅（Aperol spritz）可能是近幾年夏天最熱門的義大利雞尾酒，但是今年，雨果（Hugo）雞尾酒當道！

這款鮮為人知的義大利雞尾酒，以普羅塞克氣泡酒（prosecco）、接骨木花（elderflower）糖漿和蘇打水為特色。它和阿佩羅一樣明亮、氣泡豐富，由於混合了薄荷葉，並以青檸片作裝飾，口感更為清爽。

雨果的歷史

直到去年夏天我最後一次去義大利旅行，才在雞尾酒菜單上看到雨果到處都有。這可能是因為它是經典義大利雞尾酒名單上的新成員。

它是2005年由羅蘭·格魯德（Roland Gruder）在特倫蒂諾-上阿迪格（Trentino-Alto Adige）地區（也稱南蒂羅爾）的一家酒吧發明的。該地區位於義大利北部，與奧地利接壤，包括義大利阿爾卑斯山的一部分，春天和初夏時，接骨木花盛開。

在一年中的這個時候，將接骨木花甜酒或糖漿與普羅賽克、蘇打水和薄荷混合在一起，製成一款清淡的花香雞尾酒，感覺就像在家裡一樣。雖然使用接骨木花甜酒或糖漿是傳統的作法（Belvoir Farms是一個受歡迎的品牌），如果你找不到，也可以用聖日耳曼（St. Germain）或其他品牌的接骨木花利口酒代替。

如果真的買到了接骨木花甜酒或糖漿，它是很棒的配料，也可以用在其他的雞尾酒或食譜中。試試把它塗在蛋糕上，拌在水果沙拉中，或是和蘇打水混合，作成簡單的無酒精雞尾酒。

雨果雞尾酒

【材料】1人份
2枝新鮮薄荷、1湯匙（約15g）接骨木花甜酒或糖漿、8湯匙（約113g）冰普羅塞克或其他微甜氣泡酒（dry sparkling wine）、4湯匙（約56g）冰蘇打水、汽泡礦泉水（seltzer）或汽泡水、冰、1片切好的圓形青檸片

【作法】
1. 從一根新鮮的薄荷枝上摘下葉子，放入酒杯中。加入半盎司接骨木花甜酒或糖漿，用攪拌器或木勺輕輕攪拌，擦傷葉片，釋放出裡面的薄荷油。

2. 加入113g普羅塞克和56g蘇打水。上面放上冰塊。輕輕攪拌混合。加一片圓形青檸片和剩下的薄荷葉作為裝飾。

食譜說明：可以用半盎司的接骨木花利口酒，比如聖日耳曼，來代替接骨木花甜酒或糖漿。

原文：Forget the Aperol Spritz. This Summer It’s All About the Hugo 刊於英文《大紀元時報》。◇