吃對梨子部位

編按：秋冬之際，此時氣候夾雜著秋天的乾燥及冬天的寒涼，在飲食養生方面，除了滋陰潤肺，也要注意調節肺氣，推薦吃些當令水果——梨子，可舒緩口乾舌燥、喉嚨痛等症狀。

梨子擁有豐富的藥用特性，數千年來一直被廣泛用作食物和藥物。根據現代研究，吃梨還可以預防癌症，對心臟也有好處。究竟，梨子的哪個部位營養最多呢？

多數營養藏在果皮中

梨子富含多種植物營養素，包括一種可降低炎症的類黃酮。這一類黃酮與一些極具破壞性的疾病有著密切關聯，例如：癌症、糖尿病、心臟疾病、風溼性關節炎，以及阿茲海默症等。梨子也是多酚的極佳食物來源，豐富的多酚有助於保護我們免受某些癌症、心血管疾病以及神經退行性疾病的侵害。

全球共有超過三千項品種的梨子，不同品種擁有獨特的顏色、風味和質地，其中諸多植物營養素和其他抗氧化劑，大多存在於它們的果皮之中。因此，食用帶皮的梨子，能獲取其最大的健康益處。

3種強大功效

梨子營養豐富，對人體至少有三大功效已經被證實：

功效1：富抗癌功效

梨子中含有防癌化合物，其中包括花青素。根據《英國藥理學雜誌的》的一項綜述，花青素是一種水溶性的類黃酮，具有多種藥理學效應，其中包括預防心血管疾病、控制肥胖，以及抗腫瘤活性。此外，梨子還含有綠原酸，這種化合物具有抗癌活性。綠原酸可以通過抑制細胞週期、誘導細胞凋亡（正常細胞死亡）以及抑制癌細胞增殖來發揮抗癌作用。

功效2：改善心臟健康

豐富的膳食纖維：降低膽固醇，保護我們免受心血管疾病的侵害。抗氧化劑穀胱甘肽：幫助預防高血壓和中風。果膠：為水溶性纖維類型，有助於降低膽固醇，保持腸道順暢並促進消化。槲皮素：此種抗氧化劑，尤其對心臟健康有益。

功效3：降低2型糖尿病風險

梨子的血糖指數較低，這意味著它們對血糖的影響較小。其他低血糖指數的食物包括：綠色蔬菜、大多數水果、鷹嘴豆和扁豆。梨子因其高纖維含量和富含花青素的外皮，有助於降低糖尿病風險。

梨子的食用方法有很多種，包括：水煮、炙烤，甚至製作成各種美味甜點。當然，你也可以趁新鮮直接吃下肚。唯一需要注意的是，許多植物營養素和抗氧化劑存在於梨子的果皮中，可以考慮保留果皮一同食用，並且在食用前確保充分洗淨外皮。

英文報導請見英文《大紀元時報》：Pears: Nature’s Free-Radical Fighters for Cancer, Diabetes, and Heart Disease。（本文有刪減）◇