材料(2人份):
生鮭魚2片、蕪菁(大頭菜,切扇形)2個、蒜(壓碎)1瓣、辣椒1根、檸檬(切圓片)1/4顆、月桂葉1片、橄欖油4大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒少許
準備:
.用滾水淋在生鮭魚上,去除腥味。
.蕪菁削皮。
作法:
1. 將材料全放入耐熱密封袋內,在袋內拌勻。
2. 在電鍋的外鍋內倒入六分滿的水,按下按鍵,將水加熱至約80℃。
3. 把1.放進2.內,蓋上外鍋蓋,按下保溫鍵燜1小時。
4. 取出密封袋,倒入器皿內。
——摘編自《當台灣電鍋遇上日本料理家》,(台灣廣廈提供)◇