loading...
※小米小籍
小米為禾本科一年生草本植物，學名為粟，古稱禾、梁，別名黍仔、稷、黃梁。小米為古老作物，早在神農黃帝即作為祭品，有名典故「黃粱夢」中的粱就是指小米；成語「滄海一粟」中的粟也是指小米，用來比喻人的渺小。粟去皮後稱小米。
性味：甘鹹寒，入腎、脾、胃經。
功能：健脾除溼，和胃安眠，去胃中熱，和中，補虛損，開腸胃，益氣，補益丹田，養腎氣，利小便，滋陰養血。為產婦良藥，可抗噪音。可治反胃、霍亂、吐瀉。營養價值高，有「代參湯」美譽，是心血管疾病、皮膚病、炎症患者良好的輔助食材。被中央研究院研究8年，列為排毒最強的食物之一。
品質及用途：小米分為黏、不黏兩種，黏者稱為糯小米。色有青黃，粒有粗細，以米粒大小均勻，飽滿圓潤，色金黃者為佳。小米與稻米相似，為中國北方家用米。可煮粥、飯、製糕、做飴、釀酒、製醋，磨成粉與麵粉製成麵包。亦可作為鳥飼料，小米的莖桿可作為牲畜飼料。
※小米醫膳
1.養心健腦：小米、玉米、桂圓、栗子各適量煮粥，可加紅糖。
2.安神助眠：小米、桂圓各適量煮粥，尤適宜貧血、脾胃氣虛者。
3.脾胃不和致失眠：小米、玉米，以1：2比例，芹菜適量，煮粥，可加白糖。
4.和胃安眠：小米3兩或適量煮粥，粥成加蛋，可加少量紅糖。
5.小兒易驚嚇：小米、桂圓，以2：1比例，煮粥加紅糖。
6.高血壓：小米、蓮子適量煮粥。
7.低血壓：小米、桂圓各適量煮粥，可加紅糖。
8.降血脂：小米、燕麥、蕎麥、花生各適量，加紅棗5枚，煮粥。
9.視力保健：小米、胡蘿蔔，以3：1比例，枸杞、白米各適量，煮粥。
10.鼻血不止：小米研粉，溫水調服。
11.男性更年期：小米3兩、豬腎一副、何首烏1兩煮粥，可加冰糖。
12.乳汁不下：小米、蝦肉、白米各適量，煮粥。
13.消化不良：小米適量煮粥，加點鹽。
14.幼兒消化不良：小米、山藥等量炒過，研成粉，煮水成糊。
15.小兒消化不良：小米、山藥等量，煮粥，可加砂糖。
16.胃潰瘍：小米、紅薯粉，煮成糊狀，同時用少量高粱酒拌勻。
17.胃寒痛：小米2兩、薑3片，煮粥。
18.健胃除溼：小米2兩、洋蔥半顆，煮粥。
19.脾虛腹瀉：小米1兩、山藥5錢，以2：1比例，加紅棗5枚，煮粥。
20.常腹瀉：小米研粉，炒微黃，加糖、水，煮成糊。
21.調中補虛：小米3兩，地瓜1條，煮粥，可加紅糖。
22.潤腸通便：小米、玉米、黑芝麻各適量煮粥，可加冰糖。
23.產後體虛：小米、豬肉各適量煮粥。
24.湯火灼傷：小米半生半炒，研末調水外敷，可止痛而且不留疤痕。
※小米小叮嚀
1.小米勿與杏仁同食，易嘔吐、腹瀉。
2.小米性微寒，體寒、小便清長者，少吃。
3.小米營養雖豐，但蛋白質的離胺酸不足，可加豆類、肉類來補充。
4.糖尿病多食善飢，用陳小米煮粥。
5.小米勿和蘑菇一起吃，易中毒。◇
