田中鎮農會因應即將到來的端午佳節,於6月4日特別辦理「113 年「飄香端午,情深意粽」,揉合傳統與創意的大比拚!
該會表示,該次比賽是以「田中黑米」為主角,輔以田中農特產品為發想的創意粽子料理,藉著比賽來發掘田中黑米多元的烹調方式,並讓彰化縣內各路料理高手集結傳統輿創意大比拚,為田中黑米演繹成一道道美味佳餚,同場加映行銷推廣黑米。
該會指出,隨著健康飲食意識抬頭,黑米在該會長期推廣之下,不管是在它的品質及安全把關上,消費者皆可以「安心」「放心」來購買,田中黑米所富合的〈花青素〉營養成分非常高,主要是因為田中黑米係由濁水溪的源頭水所養成,氣候在當地也是相當穩定的,田中黑米品種來自於嘉義農業試驗所技轉的秈糯 24 號,不僅有品種名稱,且有產銷履歷驗證,收割前更需要做農藥殘毒檢測,而也為了追求更高的品質管理,田中鎮農會僅和一位青農契作,為的就是替消費者健康把關。
田中黑米棕子創意大比拼,第 一階段先以紙本初賽,再評選出7組到農會五樓廚藝教室現場製作,除了比美味外,更需具備創意發想,藉以推翻傳統形象,是一場烹飪藝術的熱情探索和創意碰撞。將錄取冠、亞、季軍4名及佳作3名,獎金分別為1萬元、8千元、4千元、2千元及獎狀乙紙。
下午競賽結果出爐:
冠軍:遇見閨蜜蓮心粽(屈阿貞)。
亞軍:芋見蒜香粽(張碧瑤、劉恆秀、張郁敏)。
季軍:三果五彩粽(蕭雪梅、陳芷薐、蕭錦合);幸福圓滿甜蜜粽(陳阿柑、羅婉珠、蔡淑如)。
佳作:台灣傳統雙色粽(顧庭洲); 太極五行粽(林 蜜、楊淑惠);甜肉桂荷葉素粿粽(李玉霞、劉麗娟、陳美美)。
冠軍:遇見閨蜜蓮心粽。(記者謝五男/攝影)
亞軍:芋見蒜香粽。(記者謝五男/攝影)