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腸胃炎是指胃、小腸或大腸發炎，會導致病患嘔吐或腹瀉，腸胃炎的原因大致可分為「感染性」與「非感染性」腸胃炎兩類。感染性腸胃炎又可細分為病毒性與細菌性腸胃炎，非感染性腸胃炎則指化學藥物中毒、動物性（魚貝類）或植物性（菇類、發芽根莖類）天然毒素所造成的腸胃炎症狀。
病毒性與細菌性腸胃炎主要症狀都有腹瀉、嘔吐，病毒性腸胃炎是明顯的嘔吐、水瀉且伴隨呼吸道症狀，或有頭痛、肌肉痠痛和稍微發燒。細菌性腸胃炎常伴有高燒、糞便有血絲、腹痛比較嚴重。
病毒型腸胃炎 11~3月盛行
病毒型腸胃炎致病因爲諾羅病毒、輪狀病毒、腺病毒等；每年11月~隔年3月盛行；為糞口途徑傳播，如食用受病毒汙染的食物或水、與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫，皆可能受到感染。
症狀包括水瀉及嘔吐，還可能伴隨頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉痠痛等；通常感染後1~3天開始出現腸胃炎症狀，症狀可以持續1~10天。
細菌型腸胃炎 7~10月盛行
細菌型腸胃炎為腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌及霍亂弧菌造成；每年7~10月盛行；傳染方式為受病菌汙染的手，或進食受汙染的食物、飲品，亦可經由空氣中飛沫傳播。人與人之間糞口傳染途徑也很重要，特別是在照護腹瀉病人時，如嬰兒或糞便失禁的成人，容易造成傳染。
症狀為腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時會伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生；感染後持續1天或2天，有些會持續7~10天。
非感染性腸胃炎：藥物、食物
非傳染性的胃腸炎有很多病因。較常見的原因有藥物（像非類固醇消炎止痛藥）、食物如乳糖（乳糖不耐症）和麩質；克隆氏症和潰瘍性結腸炎（屬於發炎性腸道疾病）也屬於非傳染性疾病來源的腸胃炎；另外，食用被汙染的肉食性魚類、變質鯖魚、河豚毒素，以及肉毒桿菌中毒這類保存不當的食物，亦會導致腸胃炎。
藥物引發的腸胃炎，在臨床上比較常見的原因是服用過多非類固醇消炎止痛藥，如因長期頭痛或紅斑性狼瘡而須服用，而這類消炎止痛藥大多屬於酸性，會直接刺激胃腸黏膜，再來是會抑制保護胃腸黏膜的物質合成，造成胃腸道損傷。
勤洗手防腸胃炎 按3穴位救急
預防腸胃炎，從日常生活做起：
腸胃炎。（馬光醫療網提供）
1. 平時養成勤洗手的習慣，備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
2. 在食物方面，蔬果要清洗乾淨，避免生食生飲，尤其是貝類水產品應澈底煮熟再食用。
3. 急性腸胃炎時應減少或暫停進食，盡量不要喝牛奶及豆類製品、油膩食物、刺激性食物；待症狀改善後再少量清淡飲食如粥、吐司，切記不可馬上恢復正常飲食，否則容易產生胃痛脹氣等消化不良症狀。
在腸胃炎急性期可以按摩以下穴位，減輕腸胃不適感：
腸胃炎。（馬光醫療網提供）
■ 內關穴
位置：手腕內側橫紋往手肘方向三個手指橫幅，兩條筋中間。
功效：主管心胸胃，可緩解胃脹，嘔吐感。
■ 公孫穴
位置： 足內側緣，第一蹠骨基底的前下方。
功效：調整腸胃道，促進消化，減緩胃脹氣。
■ 足三里穴
位置： 膝蓋骨外側凹陷處，往下四隻指頭寬處。
功效：促進腸胃蠕動，減緩不適。◇
