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中國長期存在嚴重食品安全無法保障的問題。日前，《新京報》記者暗訪山東及河南的兩家肉類食品公司，曝光了其鴨腸、鵝腸加工場所的種種亂象。
從《新京報》曝光的暗訪影片顯示，這兩家食品廠的入口處乍看還算比較正規，但進入內部後卻發現操作場所很髒亂，尤其處理鴨腸、鵝腸的場所各種亂象觸目驚心。
在鵝腸處理區內，地面上隨意堆放著待處理的鴨腸、鵝腸，工人直接用穿著塑膠鞋的腳隨意踩踏，還用血水給鴨腸染色。有工人在清洗地板時，將清潔粉撒到鴨腸堆旁，堆在地上的鴨腸被清洗地面的汙水浸泡了，工人們也視若無睹。
加工車間內有工人把鴨腸去油後，扔到一個裝滿水的容器用木棍攪動，然後就分裝冷凍，打上「免洗」的標籤；有工人在洗鴨腸時抽菸，隨後直接將菸頭扔到裝鴨腸的盒內。
暗訪的記者甚至親眼目睹一些死鴨子被丟置在混有鴨毛、汙染物的排汙溝渠內，有工人對著排水口小便。其後，又有工人從小便過的排水口撈出這些死鴨子並隨意丟在地上，而每天下午會有工人將撈出的死鴨子再次送回生產廠房進行加工。
在車間內幹活的工人告訴暗訪者：「這個廠裡面管得最不嚴的就是鴨腸這一塊，這一塊是最亂的，你愛怎麼幹就怎麼幹。」
當暗訪者問及這些鴨腸的去向時，鵝腸處理區的負責人稱，這些鴨腸、鵝腸主要供應予重慶的火鍋店，至於包裝上的生產日期，都可以隨意更改。 暗訪者表示擔心這些鴨腸不夠新鮮時，這名負責人毫不在意的說：「這些還需要什麼日期，我們第一天做，第二天就發它（火鍋店）那邊，這還不夠新鮮？你們在批發市場買的凍貨，你運氣好一點的，就買到（存放）一兩個月，有的（存放）兩年了、三年了，日期還是（今天）的。」
該負責人還透露，加工廠也曾多次被相關部門查處，「主要是說衛生環境不過關」，但被問及是否因此停工時，則直言「沒停工過」。
據報導，山東的這家肉類食品公司生產的鴨腸，流向了中國多省的批發市場，包括山東濱州、江蘇南京、四川成都及河北高碑店，各類雞鴨副產品的經銷商遍及中國多地。
針對《新京報》的上述報導，這家公司負責人回應稱，涉事的鴨腸處理區屬於「外包」，而拍攝暗訪影片的那個時間段剛好「新換了承包商」，工廠也「新換了一批工人」，所以「可能要求不是很嚴」。
公司的官方訊息顯示，該公司年產各種雞鴨冷凍冷鮮肉製品15萬噸，年銷售收入16億元人民幣以上。針對上述亂象，中國網友議論紛紛：「鴨腸可是火鍋的必備菜啊，這處理方式也太噁心了吧。」、「戒鴨腸了」 、「這還敢吃嗎？」◇
