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※藕小籍
藕屬睡蓮科多年水生植物的乾燥根莖節部，性味生寒熟溫味甘，入心、脾、肺經。別名光藕節、藕節疤、菡萏、芙蕖。《本草綱目》稱之為「靈根」。並說藕之花葉常偶生，不偶不生，故根曰藕，或云藕善耕泥，故字從耦，耦者耕也。以藕之節及其兩端節間部位作藥，故名藕節，或藕節疤。
功能：生用甘寒性偏涼，涼血止血散瘀力勝，能止渴除煩，開胃消食，解酒毒蟹毒。治霍亂口乾，療產後悶亂，金瘡止血定痛。藕能收斂黏膜血管，凡鼻黏膜出血、牙齦出血、肺咯血、胃黏膜出血、腸黏膜出血、尿血、子宮出血皆可治之。藕消瘀而生新血，止中有行，故止血不留瘀，對嘔血、咯血尤宜，最適合吐血兼瘀者。
藕熟用甘溫，養心血補虛，益胃，舒鬱，健脾，止瀉，止怒，久服令人歡。富含營養成分，易消化，充飢，滋食強壯，是果中靈品。輔治肺熱咳，煩躁口渴，食欲不振，脾虛瀉泄，一切血證。《本草綱目》稱藕之功為：「補中養神，除百病，常服輕身耐老，延年益壽。」俗話說：「新採嫩藕勝太醫」。藕為中研院研究排毒最強20種食物之一。
藕粉：安神益胃，開膈，補腎，散瘀血，生新血，和血脈。宜產後、吐血者良。
藕節：止唾血、咳血。治溺血，血淋，血痢，血崩，下血。
蓮花：益色養顏，鎮心，輕身。
蓮房：和血脈，止腹痛。治產後胎盤不下。
蓮葉：止渴，破血，落胞。治產燥口乾，心肺煩躁。
蓮實（子）：補虛損，益氣力，養心安神，厚腸胃，固精氣。
藕粉製法：將藕切碎，加水磨之，濾出汁液，晒乾即成。
品質：藕秋冬採收，臺灣6~8月採收。藕者偶也，藕節生二莖，一莖生花，一莖長葉，花葉相偶而生，故名藕。開紅花者產藕實多，藕較劣，生食味澀不甘；開白花者，產藕實少，藕肥較佳，以肥白純甘者良，鮮食宜採鮮嫩白花藕，熟食宜老壯紅花藕。
用途：生用，多用於熱而卒暴出血證，以鮮品為佳。熟用，多用於陰虛肝旺，內熱血少，諸失血證。炒炭用，多用於虛寒性慢性出血證。藕可煮成甜食，或煮成粥加糖，或加糯米煮粥。夏日與海蜇皮切絲狀涼拌，或煮排骨湯風味佳。
※藕醫膳
1.眼前房積血：藕節1兩半，水煎服，1天2次，早午各1次。
2.遠視：藕、芹菜、黃瓜各等分，各約150毫升打汁，加檸檬汁少許約15毫升。
3.鼻息肉：生藕節2兩、烏梅肉1兩、白礬5錢、冰片1錢，共研末吹患處，1天多次。
4.流鼻血：藕打汁服，並將汁滴入鼻孔。或煮藕喝湯。
5.酒糟鼻：藕半斤燉熟，加紅糖。
6.耳鳴：藕、黑芝麻、豬肉各適量煮湯。
7.養心安神：藕7兩、蓮子3兩、桂圓乾1兩，煮粥或湯。
8.加強凝血功能：藕1斤半、甘蔗、梨，鮮生地各半斤打汁。或海參1兩，炒藕3兩。
9.老人血瘀：藕粉1兩、核桃3兩，沖開水加些糖。
10.降血糖：藕3兩，燉鱔魚1條。
11.肺結核咳嗽：藕3兩打碎，加薑汁、鹽、白糖。
12.久咳：枸杞1兩、紅棗5枚、薑2片，水煮30分鐘，2匙藕粉用開水調後，入前湯再煮5分鐘。
13.生津止咳：藕、甘蔗各適量打汁喝。
14.夏季除溼熱：藕半斤、綠豆3兩、苡仁3兩、米3兩煮粥，可加糖。
15.醉酒：藕打汁頻服。
16.吐血不止：鮮藕節搗汁飲。
17.諸失血證：熬濃藕湯飲，日久自癒。
18.胃出血：藕半斤燙熟，加米醋、薑末少許、糖。
19.胃潰瘍：藕節內入蜜，蓋上節，蒸20分鐘，吃藕喝其湯汁。
20.健脾開胃：藕半斤、糯米6兩、白糖少許煮成粥或湯。另藕搗泥拌糯米飯，做成丸子。
21.健胃：藕、枸杞以2:1比例煮湯。
22.急性胃炎：藕3兩、粳米3兩、紅糖少些，煮粥。
23.腸炎腹瀉：藕打汁1,500毫升，開水送服。
24.中暑上吐下瀉腹痛：生藕打汁頻服。
25.腸癌化療後，脾虛泄瀉：藕半斤，拌醋3匙、醬油、糖炒。
26.勞倦損脾、大便下血：藕節研末加人參、白蜜煎湯送服。
27.盲腸保健：藕、芹菜、冬瓜、野菊花各等分，或各約3兩，水煎服。
28.舒肝利膽：藕、綠豆各適量煮湯。
29.腎炎保健：藕、甘蔗各等量，打汁飲。
30.強腎：藕1節、黑米3兩先浸1小時，蒸熟後加糖。
31.血淋、痛脹欲死：髮灰2錢，用藕汁調服，連服3日。
32.產後餘血上衝：藕適量煮汁服。
33.產後血悶腹脹：藕節搗汁，和熱童尿飲。
34.產後、病後、衰老、虛勞：老藕搗成粉服，誠為妙品。
35.痔瘡出血：藕節3錢、白果5錢、水煎早晚服。
36.鵝口瘡：鮮藕、白蘿蔔各適量，打汁嗽口。
37.凍瘡破裂：藕煮熟搗，外塗。
38.皮膚癌保健：藕粉、米等量煮粥，可加點糖。
39.痛風：藕1斤、玉米鬚1兩，煮水，當茶飲。
40.金瘡傷折：生藕搗爛外敷。
41.解酒毒、蟹毒：藕搗爛，或打汁，熱酒調服。
42.一切血證：藕汁、生地汁、童尿各適量和飲。
※藕小叮嚀
1.藕生於水中，補而性涼，最宜熱性病，可退內臟熱。
2.產後忌生冷，獨藕不忌，因其能散瘀血。
3.藕生食宜選鮮嫩，煮食宜用老壯者。
4.藕最補心脾之法，用砂鍋、桑柴，緩火煨至極爛，入蜜煉，收乾而食。
5.市售藕粉多有假，摻合他粉，真品多呈粉小片、扁塊狀。
6.女性多有瘀，藕為養生聖品。◇
