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中秋佳節，歡聚餐烤肉的背後，卻隱藏著不少「熱量炸彈」，營養師張宜婷提醒，牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量炸彈，若吃當餐吃太多，隔天能以輕食、多吃花椰菜等5方式補救。
張宜婷表示，過節當然要開心享受美食，但也別忘了保持健康，聰明地選擇食材與適度的飲食控制，即便是烤肉和月餅，也能在不為身體帶來負擔的情況下兼得美味。
張宜婷提到，烤肉桌上常見的牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量炸彈，若以每100克計算，牛五花肉含有430大卡，豬五花肉則有368大卡，而培根也有372大卡，這些高油脂含量的肉品，不知不覺中會累積熱量，經過高溫燒烤還會產生糖化終產物(Ages)，過量食用可能導致身體發炎，對健康產生不良影響。
執行減脂計畫的民眾，如何避開熱量陷阱？張宜婷建議，可以選擇低脂肉類，像是蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮，牛與豬可以挑選牛後腿肉、板腱牛排或豬肩肉，低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂，還能增加飽足感。
不過，她也提醒，若是高血壓、糖尿病等慢性疾病患者，需特別留意醬料、整體澱粉類的攝取；痛風患者則應避免攝取過多海鮮。
若不小心在中秋期間吃得太多，張宜婷提供5招補救方式，像是隔天進行輕食調整，如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等，另能增加攝取花椰菜、菠菜等蔬菜，有助於減緩糖分吸收速度，穩定血糖，促進脂肪代謝，補充足夠的飲水量，每日至少飲用2千毫升的水或無糖茶，促進新陳代謝、加速脂肪分解。
另外，民眾可透過間歇性斷食補救，張宜婷說，可實施168斷食法，也就是1天只有8小時可進食，其餘16小時禁止攝取熱量，確保足夠空腹時間，讓身體代謝狀況更理想，再加上飲用2000毫升的水或無糖茶，進行瑜伽、快走，或高強度的有氧運動，促進新陳代謝、加速脂肪分解。
加熱器烤肉潛藏危機 北市消提6項注意要點
中秋節許多人都會全家團聚烤肉，台北市消防局15日表示，許多民眾選擇在家使用電烤盤、烤箱等加熱電器，不但方便也可減少炭火使用，不過加熱電器所需電量大，潛藏危機不容小覷。
消防局呼籲，民眾使用加熱電器務必注意「5不1沒有」要點，分別為用電不超過負載，電烤盤、烤箱等加熱電器消耗電功率較大，應獨立使用插座，不和其他電器共用。
另外，電線不綑綁折損；電源插座不長插；插頭不潮溼汙損；周圍不放可燃物；沒有安全標章的產品，不買不用。
消防局提到，除加熱電器外，許多人也會選擇以「攜帶式卡式瓦斯爐」烤肉，常見卡式瓦斯爐致災原因包含：烤盤或鍋具超出瓦斯爐架，受熱後產生熱輻射，使瓦斯罐受熱膨脹進而產生爆炸，或是瓦斯罐未正確接合卡式爐，進而漏氣導致起火燃燒。
中秋佳節歡聚烤肉應首重安全，消防局表示，民眾應避免不正確的用火、用電方式。此外，為進一步防範火災，建議在家中每個房間安裝住宅用火災警報器，以便在火災初期及早偵測並發出警報，為家中提供更全面的防火保護。◇
