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南臺灣最專業的食品盛會「2024高雄國際食品展」10月24日在高雄展覽館登場，台灣區遠洋魷魚暨秋刀魚漁船魚類輸出業同業公會以「魷秋樂園．義魷味勁」為主題參展，宣導吃魷魚､秋刀魚的好處，開展首日並邀請超人氣義式餐廳主廚黃聖祐示範魷魚料理，鱻香魷魚搭配鮮美蔬果，讓人彷彿一秒到義大利。 
義式餐廳主廚黃聖祐示範「義式開胃菜-鮮味普切塔bruschetta」。（魷秋公會提供）
義式餐廳主廚黃聖祐示範「義式開胃菜-鮮味普切塔bruschetta」。（魷秋公會提供）依據台灣區魷秋公會統計，2024年一至五月會屬漁船累計魷魚漁獲量10萬餘噸，較去年成長2.5倍。秋刀魚今年捕獲約6.7萬噸，較去年4.8萬噸成長約4成，但魚體規格仍偏小。
魷秋公會理事長陳皇誠指出，我國遠洋魷釣船會員船隻共107艘，具有舉足輕重的捕撈實力，約每年12月會遠赴西南大西洋阿根廷公海水域抓捕阿根廷魷魚，捕撈上船後立即進行選別分級、急凍保鮮，因此肉質特別飽滿緊緻、鮮甜。約6~7月回到前鎮漁港卸魚整補、更換網燈具後，下半年度轉往西北太平洋海域，展開秋刀魚捕撈。
陳皇誠表示，時序入秋，正是秋刀魚盛產肥美之際。阿根廷魷魚和秋刀魚都富含蛋白質、Omega-3脂肪酸等，是健康飲食重要的營養來源，希望國人可多享用國內優質漁產品。
擁有多年義式料理經驗的黃聖祐，講究原汁原味的地中海飲食烹調。他說，阿根廷魷魚低卡高蛋白，每100公克約有12~20克的蛋白質含量，熱量僅50大卡，營養價值高，非常符合現代人的飲食追求。
黃聖祐現場帶來「義式開胃菜-鮮味普切塔bruschetta」及「拿坡里鑲魷魚」兩道經典義式佳餚。「普切塔bruschetta」先將魷魚切丁川燙後，拌入番茄丁、甜椒、羅勒葉及辛香料等醃漬入味，再疊鋪在炙烤過的歐式麵包切片上，淋上橄欖油，口感酥脆、酸甜微辣；「拿坡里鑲魷魚」則是以義大利米型麵加入西班牙臘腸、酸豆、橄欖等拌炒七分熟後，將餡料塞入魷魚清肉中，放入番茄辛香料醬汁中熬煮入味，再佐以酸甜濃郁的紅醬，口感鮮嫩Q彈、滋味鮮美。
為了讓民眾認識魷魚、秋刀魚的營養價值，「魷秋樂園」推出「魷出沒注意！打卡送好禮」、「魷秋樂園解謎 禮券天天抽」及銅板特賣會等多項好康活動，歡迎民眾一起呷好料、玩遊戲！◇
