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什麼是退化性關節炎？簡而言之是軟骨磨損、退化，造成發炎、疼痛，甚至關節變形。病因除了肥胖、勞力密集、肌少症等原因，高膽固醇、胰島素阻抗、氧化壓力及發炎也可能造成軟骨耗損。因此，退化性關節炎該怎麼吃呢？推薦大家「地中海飲食型態」，它具備以下特點：
►充足多樣的新鮮蔬果
膠原蛋白是軟骨組織的重要成分，維生素C可幫助膠原蛋白合成。芭樂及奇異果維生素C含量高。多攝取各色蔬果還可獲得多種抗氧化物質，如：茄紅素、花青素、β-胡蘿蔔素等。而維生素K不足可能出現與退化性關節炎有關的軟骨礦化，可多食用綠花椰菜、菠菜來補充。
膠原蛋白是軟骨組織的重要成分，維生素C可幫助膠原蛋白合成。芭樂及奇異果維生素C含量高。（123RF）
全穀雜糧類食物纖維含量高、消化速度慢，有助於維持血糖穩定，減少糖化作用與體內發炎反應。（123RF）
►選擇全穀雜糧類食物
相較於甜食、精製澱粉，全穀雜糧類食物纖維含量高、消化速度慢，有助於維持血糖穩定，減少糖化作用與體內發炎反應。控制體重時，高纖的全穀雜糧類食物也更有飽足感。
►使用橄欖油，並搭配堅果
初榨橄欖油除了含大量酚類具抗氧化功能外，且有研究指出，橄欖油中的刺激醛（oleocanthal）具有與抗發炎藥物布洛芬（Ibuprofen）有類似的效果；同時，橄欖油中單元不飽和脂肪酸對降低壞的膽固醇也有幫助。堅果則是富含強抗氧化劑維生素E，也有降膽固醇效果。
橄欖油中單元不飽和脂肪酸對降低壞的膽固醇也有幫助。（123RF）
多攝取鮭魚、鯖魚等ω-3脂肪酸含量高的魚類。（123RF）
►多吃魚，尤其富含ω-3魚類
多數烹調用油ω-6脂肪酸含量高，易造成飲食ω-6及ω-3脂肪酸比例失衡，身體傾向發炎，因此建議多攝取鮭魚、鯖魚等ω-3脂肪酸含量高的魚類。
►適當攝取乳品類
乳品類是高鈣食物來源，有助於維持骨骼密度，有較佳的活動力，並減少肌少症的風險，對於退化性關節炎有間接幫助。
乳品類是高鈣食物來源，有助於維持骨骼密度，有助於預防肌少症。（123RF）
衛福部官網指出，牛奶富含鈣質，還有優質蛋白質、醣類、脂肪及維生素A、B2等營養素，針對不同年齡層都有好處：
● 處於生長期的孩子：蛋白質、鈣質是肌肉和骨骼生長重要原料。
● 愛運動的青壯年：運動後喝一杯乳品，提供肌肉修復所需蛋白質和醣類，補充流失的能量。
● 勇健的長青族：適度身體活動和補充乳品豐富蛋白質，有助於預防肌少症。
——轉載自「西園醫院月報 / 永越健康管理中心季刊」◇
