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當產生胰島素的胰島β細胞變得不那麼有效時，就會發生二型糖尿病。胰島素是調節血糖關鍵，當胰島素不足時，血糖就會升高，導致衍生與二型糖尿病相關疾病。
目前還沒有任何治療二型糖尿病的常規藥物能改善β細胞的胰島素即時分泌。研究人員在研究報告中指出，儘管使用了降糖藥物治療，β細胞的功能通常還是會下降。
這項研究的第一作者、美國阿拉巴馬大學伯明罕分校的營養學教授芭芭拉‧高爾（Barbara Gower）在一份聲明中表示：「這項研究表明，遵循低碳水化合物飲食的二型糖尿病患者可以恢復他們的β細胞，這是藥物治療無法達到的效果。輕度二型糖尿病患者減少碳水化合物攝入量或許可以停止藥物治療，享受蛋白質含量更高並能滿足能量需求的正餐和零食。」
根據美國疾病管制與預防中心（The Centers for Disease Control and Prevention, CDC）的數據，每10個美國人中就有1人患有糖尿病，其中二型糖尿病患者約占90%。
目前還沒有治癒糖尿病的方法，但有一些治療方法可以控制糖尿病。生活方式的改變——包括健康飲食、有規律的體育鍛鍊和體重管理，已被證明有助於預防或推遲二型糖尿病的發病。
這樣吃，胰島素分泌增倍
研究人員對57名未使用胰島素治療的二型糖尿病患者進行了一項隨機臨床試驗。該試驗旨在確定僅改變飲食是否會影響二型糖尿病患者的β細胞功能。
在參與者停止服藥一至兩週後，研究人員將參與者分為兩組：低碳水化合物組，攝入9%的碳水和65%的脂肪；高碳水化合物組，攝入55%的碳水和20%的脂肪。
12週後，低碳水化合物飲食的參與者胰島素分泌細胞的活性增加了兩倍。那些攝入高碳水化合物食物的人，β細胞活性增加了32%。研究人員得出結論，限制碳水化合物的飲食「對輕度（二型糖尿病）患者的（β細胞）功能有益」。
《糖尿病密碼：自然預防和逆轉二型糖尿病》（The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally）一書的作者、內科醫生傑森‧方（Jason Fung）博士告訴《大紀元時報》，這項新研究可能對糖尿病患者非常有益。
傑森在電子郵件中指出：「二型糖尿病患者需要知道，飲食干預，即減少碳水化合物，有可能逆轉他們的疾病，而無須藥物治療。」
他表示，雖然藥物治療有助於控制二型糖尿病，但藥物本身並不能逆轉病情，因為沒有解決根本原因：飲食。由於二型糖尿病從根本上說是一種飲食疾病，因此要逆轉這種疾病，必須改變飲食習慣，這對改善血糖控制至關重要，而不是依靠藥物。
患者在停藥並調整生活方式後改善了胰島素反應。（Shutterstock）不只逆轉，還可預防糖尿病
β細胞在進餐後立即分泌胰島素，即所謂的第一階段分泌，對於清除血液中多餘的葡萄糖非常重要。
研究人員指出，第一階段分泌不足會導致血糖過高，從而引發二型糖尿病。研究表明，低碳水化合物飲食干預，可以提高β細胞的活性，這表明這種飲食方法也許可以在糖尿病發病之前就阻止它。
傑森說：「這一結果加強了許多其他研究的結果，這些研究顯示了同樣的結果：減少碳水化合物（的食用）可以逆轉二型糖尿病。」
「低碳水、減糖」是正確解方
要遵循低碳水化合物飲食，傑森醫生建議多吃肉、蛋、魚、貝類、綠葉蔬菜和豆腐。他說：「少吃精緻碳水化合物，如麵包、米飯、馬鈴薯和麵條。」
傑森說，美國糖尿病協會承認有大量臨床證據支持低碳水化合物飲食模式對控制糖尿病的益處。
內科醫生查德‧薩維奇（Chad Savage）博士告訴《大紀元時報》，這項新研究「為越來越多的證據提供了支持，表明減少糖分攝入和促進生活方式改變應該是糖尿病的主要干預措施。」
薩維奇隸屬於非營利醫療保健組織撒瑪利亞事工（Samaritan Ministries International）。他表示，雖然改變生活方式優於藥物治療已經有幾十年的歷史，但系統性問題阻礙了治療的實施。
他說：「許多人忽視了政府控制的、基於保險的支付系統的影響，該系統造成醫生的工作壓力過大，無法投入足夠的時間和精力來支持患者進行這些具有挑戰性的生活方式改變。」
英文報導請見英文《大紀元時報》：Low-Carb Diet Improves Diabetes Management Without Medication。◇
