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年菜不僅講求快速上桌，也注重菜色創意與美味。據電商平台PChome最新統計，圍爐年菜以4~6道菜組合最受歡迎，著名菜色包括雞湯、干貝櫻花蝦米糕、圓蹄料理、烏參福壽全、獅子頭等皆榜上有名，消費趨勢落在1,500~3千元，廠商爭搶小家庭市場。
PChome 24h購物電子商務百貨部總監陳价毅接受《大紀元時報》採訪表示，消費者越來越偏好簡單、快速、省時的生活方式，這反映在熱銷年菜的選購趨勢上，其中4~6道年菜最好賣，經典8道年菜次之，再來是大份量的12道年菜料理。
陳价毅說，由於年菜備餐流程繁瑣，為了滿足家庭需求，消費者網購年菜通常選擇老字號台菜品牌，避免踩雷，因為這些餐廳不會砸自己招牌也比較有口碑。
至於菜色上，小家庭最常選購4~6道菜，包括雞湯、干貝櫻花蝦米糕、圓蹄料理、烏參福壽全、獅子頭等料理；大家庭購買8~12道菜色，通常是看中海鮮和功夫菜，包括魚類、海鮮羹、蹄筋煲、東坡肉、鮮蝦等料理。
觀察銷售成長幅度，陳价毅說，從年菜開放預購到1月12日的1個月內，業績較去年同期成長27%，價格以1,500~3千元最多。與在一般傳統市場購買年菜，電商有消費點數回饋機制，是讓民眾願意網購年菜的原因之一。
大賣場、超商推五星級年菜
據內政部統計，台灣每戶家庭人口結構已經少於3人，1人家戶占比逾35%且創新高，使得年節團聚的採購需求轉向精緻、少量、多樣三大趨勢。
全聯對《大紀元時報》表示，預購年菜主打鍋物料理、名店年菜套組。該公司推出150多款品項，3千元以內的年菜組合最受消費者青睞；門市販售主打米其林指南餐廳、五星級飯店年菜。
為搶攻60億年菜商機，全聯提供預購年菜門市店取免運費，吸引不少訂單，整體業績年增一成，平均消費600~1,100元。消費者最常買紅燒海鮮羹、鮑魚福壽全、米糕、雞湯等品項。
距離過年大約一週，7-ELEVEN告訴《大紀元時報》，精緻化年菜規格有熱銷趨勢，主要是菜色選擇比較有彈性，民眾願意用「少量多樣」方式購買，因為大份量年菜不一定每道菜色都符合家人的味蕾，故超商以599~1,500元年菜訂單最多。目前7-ELEVEN以年菜套餐、福壽全、名店功夫菜及米糕等節令菜色最受歡迎，整體預購金額成長近兩成。◇
