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三合院的童年記憶
雲林文生中學蔡偉凡老師，同時也是音樂人，從小就在三合院長大。對他而言，柴火灶不僅是烹飪的工具，更是童年的象徵。他說：「我小時候我們老家就有灶，那時候家裡沒有瓦斯爐，煮飯全靠柴火。我阿嬤會在灶前生火煮飯，而我就在灶門前蹲著顧火。」那是1970年代的農村景象，一家人圍著柴火灶，透著溫暖的火光，展現濃濃的人情味。
1970年代的農村景象，一家人圍著柴火灶，透著溫暖的火光，展現濃濃的人情味。（蔡偉凡提供）然而，隨著時代變遷，柴火灶逐漸被瓦斯爐取代。蔡老師回憶說：「大概我五、六歲後，家裡才有了瓦斯爐，原來的柴火灶也被拆掉了。」一家人從共用灶口的大家庭，變成分開使用廚房的小家庭。這些變化讓他對柴火灶的記憶愈發珍貴。
蔡老師回憶說：「大概我五、六歲後，家裡才有了瓦斯爐，原來的柴火灶也被拆掉了。」（蔡偉凡提供）父親的遺願與重建灶口
2023年底，蔡偉凡老師的父親過世。在整理庭院時，他想起父親曾提到要砍掉幾棵樹。「父親過世後，我便著手處理這些樹木，把砍下來的樹幹鋸成柴火，原本是為露營用的柴爐準備的，後來靈機一動，決定重新建造一口柴火灶。」
蔡偉凡：「父親過世後，我便著手處理這些樹木，把砍下來的樹幹鋸成柴火。」（蔡偉凡提供）他四處打聽，終於在水林鄉找到一位年近九十的老匠人。「老阿公幫我量尺寸，做了一口結實的柴火灶，運到家裡安裝完成。」這口柴火灶，不僅是童年回憶的延續，更是一份對父親的追思。
蔡偉凡：「年近九十的老匠人，老阿公幫我量尺寸，做了一口結實的柴火灶，運到家裡安裝完成。」（蔡偉凡提供）炊年糕的溫暖時光
這二年，蔡偉凡老師的家中每到寒假便忙著炊年糕。他說：「柴火灶除了回味童年，最重要的原因還是為了省瓦斯費。炊年糕要花三、四個小時，用瓦斯煮實在太浪費。但用柴火燒，不僅經濟實惠，還能讓年糕帶有獨特的炭火香味。」
這二年，蔡偉凡老師的家中每到寒假便忙著炊年糕。（蔡偉凡提供）每當年糕在蒸籠裡冒著香氣，蔡老師就彷彿回到童年。他笑著說：「我燒柴時，孩子們會在庭院玩耍，全家人也會圍在一起聊天。柴火的燃燒過程很長，讓一家人有機會真正坐下來，聊聊生活點滴。」
每當年糕在蒸籠裡冒著香氣，蔡老師就彷彿回到童年。（蔡偉凡提供）中國人的年糕情懷
對中國人而言，年糕是過年的象徵，寓意著步步高升。在蔡老師家中，年糕分為三種：菜頭糕、年糕和富貴年糕。其中，富貴年糕最為特別，內含大量堅果碎與桂圓乾，味道濃郁，是年節送禮的佳品。
在蔡老師家中，年糕分為三種：菜頭糕、年糕和富貴年糕。（蔡偉凡提供）蔡老師提到：「富貴年糕因為加入高成本的堅果，所以價格偏高。聽說鴻海創辦人郭台銘就特別愛吃這種富貴年糕。我們自己做來吃，不僅省錢，還更有成就感。」柴火燒出的年糕，口感濃厚，帶著微微的炭火香，讓人一試難忘。
柴火燒出的年糕，口感濃厚，帶著微微的炭火香，讓人一試難忘。（蔡偉凡提供）療癒的柴火時光
炊年糕的過程對蔡偉凡老師來說，既是實際操作，也是一種療癒。他說：「去年父親過世後，我邊燒柴邊想他，柴火的燃燒聲與童年的記憶交織在一起，讓我感到溫暖。」
2023年父親過世，蔡偉凡邊燒柴邊想他，柴火的燃燒聲與童年的記憶交織在一起，讓我感到溫暖。（蔡偉凡提供）三、四個小時的炊煮過程中，蔡老師會坐在柴火灶旁，手邊添柴，靜靜地思考。「柴火讓人專注，它的緩慢燃燒讓人有時間停下腳步，沉澱思緒。孩子們陪著我燒柴，這種一家人聚在一起的感覺，現代生活中實在難得。」
「柴火讓人專注，它的緩慢燃燒讓人有時間停下腳步，沉澱思緒。」蔡偉凡表示。（蔡偉凡提供）從柴火中找回家的溫度
蔡偉凡老師說：「燒柴火的過程讓一家人的相處變得更深刻。柴火灶讓我們全家從手機與忙碌中抽離，彼此聊天，分享故事，連小孩都覺得這是一種特別的樂趣。」
蔡偉凡老師說：「燒柴火的過程讓一家人的相處變得更深刻。」（蔡偉凡提供）這口柴火灶，不僅是食物的來源，也是家庭連結的樞紐。從建灶到炊年糕，蔡老師用行動訴說著對家庭的熱愛與對父親的思念。這份溫暖的記憶，將在年糕香氣中，代代相傳。
從建灶到炊年糕，蔡老師用行動訴說著對家庭的熱愛與對父親的思念。（蔡偉凡提供）蔡偉凡老師計劃未來用柴火灶做更多傳統料理，將這份文化傳承給孩子們。「年糕的製作不僅僅是食物，更是一份歷史與情感的凝結。我希望藉由柴火灶，讓孩子們了解柴火的溫度與家的重要性。」
柴火灶，燒的是柴，燃起的是一家人的情感與回憶。
蔡偉凡老師計劃未來用柴火灶做更多傳統料理，將這份文化傳承給孩子們。（蔡偉凡提供）
