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今天要與您分享的是被日本人稱作「醫療雜學王」的食材——昆布。
每日6克鹽，享用天然好味道：昆布與海水含同樣的礦物質成分，因含有麩胺酸，可以加強食物鮮味，此外，因酸鹼度下降，還能抑制微生物生長。事實上，善用昆布這樣天然食材中的鹽作為替代，甚至不需要額外再添加鹽分。
對人體來說，存在於鹽中的電解質，是維持細胞體液內外滲透壓平衡的重要離子成分，直接影響我們的生理運作。通常新鮮的食材裡存在的鈉離子，已能夠供給部分人體所需，但是現代人的飲食習慣卻很容易因為各種添加物造成鈉超標，這也是造成高血壓的主要原因之一。（轉載自乾淨世界「James護理師」頻道）◇
