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麥當勞（McDonald’s）正擴大搶攻全球雞肉市場，希望拉抬美國低迷的銷售表現。這家全球最大漢堡連鎖業者23日訂出目標，2030年前全球雞肉市占率再提高1.5個百分點。
麥當勞近年把更多重心放在雞肉產品。公司先前估計，目前雞肉速食市場市占率約10%以上，牛肉漢堡則約45%。
美國牛肉價格自2021年以來上漲逾五成，需求隨之減弱，同期全球雞肉需求已超過牛肉。麥當勞因此積極推廣雞肉堡和捲餅，並測試現場裹粉的雞翅、雞腿堡及雞柳，與Chick-fil-A、Raising Cane’s等連鎖品牌競爭。
伯恩斯坦（Bernstein）分析師加爾吉烏洛（Danilo Gargiulo）提醒，現場裹粉需要更多人力、專用設備及食安措施，可能增加營運成本。
飲料展店雙攻 AI助加盟增效
麥當勞同時訂出飲料市占率提高1.5個百分點的目標。公司23日在芝加哥舉行近三年來首次「投資人日」（Investor Day），向股東及分析師說明新策略，當天盤前股價上漲0.5%。
簡報也說明6月向加盟商提出的新策略，包括調整菜單、翻新門市、結合社群創作者行銷，並改善店內數位點餐服務。麥當勞表示，目前全球約有46,000家門市，持續展店可望使整體銷售額到2027年增加近2.5%，2030年增幅約2%。
未來10年，麥當勞除加盟商自行負擔的門市翻新費用外，還將提供約85億美元資金，協助執行新策略，包括導入生成式人工智慧平台提高效率，目標讓每家門市的平均現金流增加10萬美元。
美國來客下滑 加盟商成本承壓
加爾吉烏洛指出，麥當勞宣布新目標之際，加盟商正面臨來客數疲弱、成本上升及獲利壓力。由於最大市場美國來客數下滑、銷售成長乏力，麥當勞股價今年已跌近五分之一。第二季美國同店銷售額僅成長0.8%，國際業務同店銷售額則至少成長1.5%。
麥當勞同時面臨同業競爭及低收入消費者支出疲弱，而這群消費者也是其重要客群。◇
