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親民的傳統發酵食品 自製酸菜養好菌

親民的傳統發酵食品 自製酸菜養好菌

健康生活
Alexandra Roach 編譯／郭小慧-
腸道菌群失衡可能導致消化不適，甚至影響全身健康。酸菜作為一種傳統發酵食品，富含益生菌和益生元，對腸道有益。由高麗菜發酵製....
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台中抽驗醃漬蔬菜5件不合格 刺鼻、鮮豔都要注意

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台中
黃玉燕-
筍干、蘿蔔干、酸菜等醃漬蔬菜是常見的佐餐食材，製造過程可能添加防腐劑及漂白劑亞硫酸鹽類等，防止褐變及品質穩定。為保障食安....
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酸菜故鄉農廢變綠寶

酸菜故鄉農廢變綠寶

雲嘉屏
廖儷芬-
雲林大埤是酸菜故鄉，長期以來酸菜醃漬廢液和剩餘殘渣對環境構成嚴重負擔，但雲林縣府透過生態友好解決方案，以循環經濟新思維，....
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法國酸菜之都 一窺生產過程

法國酸菜之都 一窺生產過程

美味人生
林紫蓉-
酸菜在多國飲食文化中皆可看到其蹤影，通常是以蔬菜醃製，經過發酵過程後，成為餐桌上的美食。本次就帶讀者探訪法國東部「酸菜之....
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新年必吃9食物 祝您健康、好運、事業興隆

新年必吃9食物 祝您健康、好運、事業興隆

美味人生
郭靜馨-
古人說，時光荏苒，歲月如梭。現在感覺時間確實過得非常快，2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞