新年必吃9食物 祝您健康、好運、事業興隆

古人說，時光荏苒，歲月如梭。現在感覺時間確實過得非常快，2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康，有的希望事業興隆、財源廣進，有的希望多子多孫。姑且不論迷信與否，新年的第一天若能享用帶來好運的食物，或許能讓人更堅守自己的願望。

不同文化背景的人，對於「過年」有著各自不同的傳統，然而共同之處是，他們都希望在來年的第一天有個好的開始。沒有人能保證，摘到幸運草，或在樹上吊掛蜘蛛裝飾品真能帶來好運，但是能在過年享用美食，而這美食又能帶來好運，這確實是最幸運的事。

為了慶祝新的一年到來，不論哪一個國家的人都會在除夕夜吃著他們傳統的好運食物，希望來年好運連連、事業順利、闔家平安健康，例如中國人吃餃子和橘子、墨西哥人吃墨西哥粽、德裔美國人吃椒鹽捲餅、西班牙人吃葡萄、日本人吃蕎麥麵等。

另外，再介紹9種會帶來好運的食物：

豬肉

這有一個有趣的說法：豬肉能帶來好運是因為豬隻在吃東西的時候，身體同時會向前移動。另外，豬的體型圓潤、豐滿，象徵荷包滿滿、財源滾滾，並且豬肉的油脂比較豐富，用豬肉烹調出來的菜餚更美味。像是用玉米薄餅夾墨西哥燉豬肉（carnitas），豬肉先用香料調味，香料如孜然、肉桂、紅椒粉和奧勒岡葉。

綠色蔬菜

應該沒有人不喜歡用綠色作為一年的開端，帶來好運勢的幸運草就是綠色的。據說新年吃綠色食物會帶來財運！多吃羽衣甘藍、小捲心菜和豆角等，同時擁有財富與健康兩個好兆頭，也可以嘗試用薑末和甜椒清炒寬葉羽衣甘藍（collard greens）。

小扁豆

義大利人在新年夜都要吃小扁豆。很久以前，羅馬人會用皮革袋子裝滿豆子，祈求豆子能變成金幣，因為豆類的外型很像錢幣，有象徵財富的寓意，尤其是小扁豆泡水後會膨脹，更象徵繁榮興旺。冬天很適合吃著熱騰騰的麵，可以烹煮大家都喜愛的扁豆番茄肉醬麵。

玉米麵包

黃燦燦的美式鄉村玉米麵包象徵財富。它是典型的速發麵包，零失敗的美食。美國有句俚語說，豆子代表錢幣、綠色蔬菜代表美鈔，玉米麵包代表金子。不妨在玉米麵包裡加入綠色的羽衣甘藍，那就具有雙重財富的寓意。另外一種建議是做成黑眼豆玉米麵包：將黑眼豆（米豆）、巧達起司絲、剁碎的青椒和醃製的墨西哥辣椒加入玉米麵包中。

全魚

新年吃帶頭帶尾的全魚，來年就會好運不斷，因為魚鱗外型像錢幣，而且魚類多是成群游動，象徵豐收，另外，魚群向前游動代表進步。新年夜可以做一道烤魚，整尾魚先抹上橄欖油，撒點鹽和黑胡椒，靜置一下。再將新鮮的奧勒岡葉、百里香和細香蔥剪碎，撒在魚的兩面，並將檸檬切薄片，放入魚腹中，一切就緒，便可碳烤了。

德國酸菜

根據德國和東歐的傳統，慶祝新年時要準備一碗滿滿的酸菜，象徵財富，至今德裔賓夕法尼亞人還保有這個傳統。酸菜是用高麗菜切絲製作而成，高麗菜絲越長表示越長壽，同時在新年夜，酸菜吃得越多，代表來年的錢財越多。建議將紅色馬鈴薯切丁、煙燻香腸切塊和酸菜一起拌炒。

圓環蛋糕

圓形蛋糕象徵團團圓圓。這個傳統來自希臘，當地人每到新年夜，都會烘烤一個傳統的瓦西洛皮塔（Vasilopita）蛋糕，裡面藏著錢幣。如果你吃到的那塊蛋糕剛好藏著錢幣，那你來年將會擁有一整年的好運氣。現在有人也會用甜甜圈代替圓環蛋糕，如果怕甜甜圈太油膩，不要用炸的，改用烤箱烘烤。建議烘烤一個咖啡口味的圓環蛋糕，再加上薑末、薑糖與核桃碎片。

紅石榴

新年夜晚餐後的甜點，可以考慮石榴帕芙洛娃（Pavlova）蛋糕，再撒上開心果碎片、蜂蜜與石榴籽。紅石榴常被當成一種喜慶的水果，在地中海附近的國家，當跨年鐘聲敲響時，人們就會往大門上丟擲石榴，石榴的籽粒象徵多子多福，掉出來的籽粒越多，福氣就越多。建議先將石榴裝入透明塑膠袋中，然後再摔碎，這樣就不會弄髒家裡，摔碎的石榴還可以用來做蛋糕。

黑眼豆

美國南方的黑眼豆飯（Hoppin’ John）通常是以黑眼豆（也稱米豆）搭配豬肉、芹菜和洋蔥。今年新年可以嘗試一下五彩的黑眼豆飯，黑眼豆本身就含有豐富的纖維質和蛋白質，再加入紅色甜椒、紅蘿蔔和羽衣甘藍，並用糙米飯代替白飯，營養升級，顏色豐富。這道傳統菜餚起源於猶太新年，已經有1,500年的歷史，除了祈求能為來年帶來好運，更希望吃的健康。◇