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情緒好壞會影響食物的消化與吸收效率，但是您知道嗎？反之！不同食物攝取也會影響情緒的表現！因為大腦細胞所需要的營養素，都來自於我們吃的食物，要有快樂的情緒，吃對食物將有莫大助益，當然了食物的烹飪調理方式不同，影響程度也不同。
憂鬱情緒都和大腦中「血清素」濃度過低有關，合成血清素的原料為色胺酸、維生素B6、維生素B12、葉酸、ω-3等營養素，所以當食物中缺少這些原料，都會使得血清素無法順利合成導致憂鬱。另外缺乏維生素D也是造成憂鬱的原因之一。
什麼是血清素？
「血清素」是與情緒有關的神經傳導的重要物質，它有「快樂荷爾蒙」的稱號，與心情好壞、睡眠、食慾、學習、記憶息息相關。如果血清素的濃度太低，便會開始感到心情沮喪、情緒焦慮。所以常有負面情緒的人，先檢視自我是否因為飲食不當而引起的負面個性。此外晒晒太陽、多運動更會讓血清素分泌旺盛。
色胺酸是身體製造血清素的主要元素，多攝取含有「色胺酸」的食物有助於心平氣和、心如止水、預防憂鬱等問題。天然含色胺酸食物有全穀類、紅肉類、黃豆製品、魚類如鮪魚、鯖魚、鮭魚、香蕉、牛奶、堅果類如核桃、杏仁果等。此外深綠色蔬菜與水果含有豐富的維生素都有幫助。
哪些食物不該多吃？
少吃精製澱粉的漢堡、麵包、蛋糕甜點或珍珠奶茶等含糖飲料。
少吃高鹽食物，會讓血壓上升，更容易情緒緊張。
少吃高脂食物，會阻塞血管增加心血管疾病風險。
少喝酒精性飲料，不僅無法穩定情緒，還會帶來更多的身體負擔。
古老印度養生法 食物分三類：悅性•變性•惰性
世界最古老醫學「阿育吠陀」將食物劃分為悅性、變性、惰性三大類，建議多吃悅性食物會讓身體感受到心平氣和。若多吃惰性食物則容易讓人產生疲倦、心浮氣躁等不穩定情緒。
悅性食物：全穀類、豆類、堅果類、蔬菜和水果等。
惰性食物：魚、肉、蛋、酒、不新鮮食物等。
變性食物：可樂、碳酸飲料、咖啡、濃茶、巧克力、泡菜等。
食物選擇也不要過於謹小慎微！人是有情緒的，情緒會起伏畢竟是生命的過程，唯有均衡的飲食才是有助於情緒的穩定。（Fotolia）
民以食為天，過去有什麼吃什麼，填飽肚子而已。現在加工食品的多樣化加上烹調方式不同，會影響人體的情緒。但是食物選擇也不要過於謹小慎微！人是有情緒的，情緒會起伏畢竟是生命的過程，唯有均衡的飲食才是有助於情緒的穩定。◇
