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雞蛋是大部分人餐桌上極常見的食材之一，常見的做法像是滷蛋、荷包蛋、蒸蛋，不過難免會有吃膩的時候。以下就為各位介紹「新招」——兩道新派雞蛋料理，端上桌包準令家人驚豔。
雞蛋食譜的優點就是食材簡單。（NTD提供）
3顆雞蛋
1茶匙橄欖油
鹽和胡椒
1/4杯糖
1/4杯生薑
半杯水
1/3杯醋1/8杯醬油
第一步是煎雞蛋，拿一個煎鍋，倒進一些橄欖油，然後打1顆雞蛋，這時就會聽到熟悉的滋滋滋作響煎蛋聲。
撒上一些鹽巴、胡椒粉，把蛋翻過來，繼續「滋滋作響」。待到蛋半熟，將之從煎鍋中取出放在一旁。記得確保不要讓蛋黃破裂，也不要把蛋放在涼爽的地方，要讓蛋保持「溫暖」，直到醬汁準備好，用同樣方式煎3顆蛋。
讓蛋保持「溫暖」，直到醬汁準備好，用同樣方式煎3顆蛋。（NTD提供）
接下來，將生薑切成細條，然後放入有橄欖油的煎鍋中。加入糖、醋、醬油、鹽、胡椒粉和水，將它們混合在一起。 一旦醬汁濃稠呈棕色時，加入半熟的雞蛋，燉煮個5分鐘。完成後，將蛋放至盤子上，淋上醬汁，並加進一些小芽菜、紅甜椒，這樣就大功告成了！
火腿蛋捲。（NTD提供）
5顆雞蛋
一杯切碎的火腿
1/3杯切碎的青蔥
鹽和胡椒
一茶匙橄欖油
將5顆雞蛋打入碗中，加入切碎的青蔥與火腿。（NTD提供）
火腿蛋捲。（NTD提供）
雞蛋食譜的優點就是食材簡單，而本篇要介紹的也不例外，可以使用商店或廚房的常用品製作，不僅材料好找，價格也便宜。
雞蛋食譜的優點就是食材簡單。（NTD提供）醬香燉荷包蛋
食材：3顆雞蛋
1茶匙橄欖油
鹽和胡椒
1/4杯糖
1/4杯生薑
半杯水
1/3杯醋1/8杯醬油
做法：
讓蛋保持「溫暖」，直到醬汁準備好，用同樣方式煎3顆蛋。（NTD提供）接下來，將生薑切成細條，然後放入有橄欖油的煎鍋中。加入糖、醋、醬油、鹽、胡椒粉和水，將它們混合在一起。 一旦醬汁濃稠呈棕色時，加入半熟的雞蛋，燉煮個5分鐘。完成後，將蛋放至盤子上，淋上醬汁，並加進一些小芽菜、紅甜椒，這樣就大功告成了！
火腿蛋捲。（NTD提供）火腿蛋捲
食材：5顆雞蛋
一杯切碎的火腿
1/3杯切碎的青蔥
鹽和胡椒
一茶匙橄欖油
將5顆雞蛋打入碗中，加入切碎的青蔥與火腿。（NTD提供）做法：
首先，將5顆雞蛋打入碗中，加入切碎的青蔥與火腿，撒入鹽、白胡椒，將全部攪拌後放一邊。 接下來，加熱不沾鍋，倒進橄欖油，用刷子刷一刷，使油在鍋面均勻分布。然後再把剛剛做好的「稠狀混合物」加入鍋中均勻塗抹。煎一煎後，看起來就像張薄紙。 把它捲捲捲，不要捲到底，再倒進「稠狀混合物」入鍋中，讓捲皮與新生成的「皮」接合，再繼續捲。如此來增加「蛋捲」的體積，重複做幾次，待到滿意後就可以取出鍋，切成好幾塊後就能吃囉！火腿蛋捲。（NTD提供）這樣一來，薄薄的蛋捲皮上面有許多「顆粒」，是不是覺得很有「新鮮感」呢？◇
