天晟醫院提醒「肌少症」不是只有肌肉減少,還包含肌肉力氣減退和活動表現變差,而使功能逐漸下降,進而造成衰弱。
天晟醫院營養師蔡宗銘說,長者常有牙口不好、食慾不振、味覺嗅覺不靈敏等問題,造成「吃」的時候出現問題,像是肉不好咬、菜不好吃等,往往就變成白飯配湯吃到飽,吃是吃飽了,但沒有足夠的蛋白質,肌肉就慢慢流失了,便容易引起肌少症發生;面對長輩「吃」出問題,肌少症,要怎樣吃才能補足蛋白質?
首要的工作,就是針對牙口、食慾、味嗅覺等去改善,可用蒸、滷、燉的烹調方式使食材更加柔軟,也可多利用鳳梨、芒果等水果入菜添加風味,提升長者吃的能力和興趣,只要做到「吃得下、吃得對、吃得夠」的原則,就能增加蛋白資攝取,降低肌少症的風險。◇