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奇亞籽也被稱為奇異籽，是芡歐鼠尾草的種子，長得像芝麻而比芝麻略小，原產於墨西哥南部和瓜地馬拉一帶。在馬雅語中，「chia」的意思就是「力量」。據說，古代的中南美洲原住民，相信服用奇亞籽可以強身健體，獲得神奇的力量。
墨西哥的塔拉烏馬拉人（Tarahumara）以長跑聞名，他們的戰士在出發前，會準備被稱為「Pinole」的綜合穀物烤餅，以及混合奇亞籽、檸檬汁和水的飲料「Iskiate」，因為他們相信奇亞籽可以增強耐力。
當西班牙人來到美洲時，奇亞籽是僅次於玉米、豆類的第三大主食，除了直接食用，也會將它磨成麵粉或製油。然而，在西班牙統治時期，由於奇亞籽會用來祭獻天神，基於宗教理由，奇亞籽就被禁止了。幸好，在墨西哥某些地區保留了食用奇亞籽的傳統，讓我們今天仍有機會體驗這種健康的超級食物。
以下，我們整理了幾種奇亞籽食用方式，讓您巧妙使用這些小種子，為每日的飲食加分。
奇亞籽布丁
把奇亞籽泡牛奶中，一個晚上後就變成了美味的布丁。（Fotolia）
奇亞籽非常適合用來做成布丁，因為它可以吸收比自己重量多好幾倍的液體。所以，只要把奇亞籽泡在水或者牛奶中，放進冰箱一個晚上後，就變成了美味的布丁。你可以添加你喜歡的香料和水果粒，像是肉桂粉或者柳橙丁，讓布丁更加美味。
搭配早餐燕麥
將奇亞籽加在鬆餅裡，讓點心更有飽足感、更健康。（大紀元資料室）
吃優酪乳和燕麥片的時候，可以在上頭撒一些奇亞籽，讓餐點更健康。奇亞籽與液體接觸後，會膨脹變成球狀，如果你不喜歡這種口感，那就在要吃之前再加入奇亞籽。不要小看奇亞籽的營養價值，1大湯匙的奇亞籽，約有5克纖維和3克蛋白質，並含有鎂、鐵、鈣、鉀和Omega-3s等營養素。白色與黑色的奇亞籽，在營養價值上沒有差別，選擇哪一種都可以！
加入點心中
如果你正在做煎餅、華夫餅、鬆餅或自製的麥片棒，別忘了加入一點奇亞籽，這麼做不僅可以替美味的點心增添口感，也可以讓點心更健康。可以在製作麵糊時，就加入奇亞籽攪拌均勻。
奇亞籽麵包
正在烘烤的奇亞籽麵包。（大紀元資料室）
奇亞籽可以用來做麵包，建議你製作時，還可以再加入向日葵子、芝麻、亞麻籽等穀物，讓你的麵包更健康美味。做好的麵包可以切片，做成酪梨、果醬或者火雞三明治。如果時間很趕，簡單塗上奶油也會非常美味！
奇亞籽果醬
奇亞籽除了製作飲品，還有許多巧妙的運用方式。（shutterstock）
使用奇亞籽，可以輕鬆製作出美味的果醬。奇亞籽放入液體後會產生黏稠性，因此製作奇亞籽果醬時，可以不用加入果膠，只需要加入你喜歡的水果就可以了。以藍莓果醬為例，在鍋中倒入幾杯藍莓以及一些蜂蜜或楓糖，接著加入1/4杯奇亞籽一起煮，用中低火煮到果醬變得濃稠，完成後再分裝到果醬瓶中。
※ 不是人人適合，請先詢問醫師！
雖然奇亞籽是天然食物，通常不會造成副作用。但以下這幾種情況，建議在食用奇亞籽前，先詢問醫師。
1. 孕婦和哺乳中的媽媽：由於奇亞籽中的Omega 3含量很高，有降血壓的效果，懷孕中的媽媽血壓較不穩定，建議在吃奇亞籽前，先諮詢營養師或醫師。
2. 對芝麻或薄荷過敏者：奇亞籽是鼠尾草種子，和芝麻等植物類似，若是對這類食物過敏，可能也對奇亞籽過敏。
3. 低血壓的人：奇亞籽有降血壓的功能，如果本身血壓已經偏低的人，必須特別小心。
4. 易脹氣者：由於奇亞籽中含有很多不能被消化的水溶性纖維，對一般人來說可促進腸道蠕動，不過對腸胃不好的人，有可能造成脹氣，建議少量食用。
5. 準備動手術者：奇亞籽有稀釋血液的功效，但如果本身已在服用血液稀釋劑，或是準備動手術的人，必須先詢問過醫師。◇
