從營養角度看,大麥茶含有人體所需的鐵、錳、鋅、硒、鈣、鎂、磷、鉀等礦物質,又富含維生素B群、脂肪、蛋白質和膳食纖維。
大麥歸脾胃經,性平、味甘。大麥茶可以清涼消暑、利水消腫、和胃寬腸、消脂減肥,並且有良好的降膽固醇作用,像疏通劑一樣,能把血管清得乾乾淨淨。由於它利水的功效,可去除身體多餘水分,幫助消水腫。常喝大麥茶對身體非常有益。
四時、老少皆宜
大麥的神奇之處在於四時、老少皆宜飲用。夏天喝消暑去溼,冬季也可消脂、助消化。雖然大麥性涼,但炒過之後涼性就去掉了,即使是嬰兒和90歲以上的老人,喝濃度高一點的大麥茶也沒關係。老人喝大麥茶以後精力更好,因為大麥茶健脾胃,脾胃是後天之本,脾胃健,全身的氣血都健旺。
大麥茶還可以去煩躁、寧心安神,喝了以後不會睡不著覺。
大麥茶的標準煮法
一般在超市、中藥房,都能買到炒好的大麥。
如果買到沒炒過的大麥,自己動手炒也很簡單,只要把鍋子加熱,用小火稍微翻炒,再蓋上鍋蓋燜一下,有一點香味出來就可以了。大麥不經過翻炒,同樣會有大麥茶的功效,但炒過的大麥去掉了涼性,比較溫和,也比較香。
將炒過的大麥,放在煮沸的開水中燜15分鐘,等到大麥裡的有效成分釋放出來後,就能泡出濃郁而且消暑的大麥茶。
——轉自「新唐人電視台」談古論今話中醫節目◇