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在人們的生活周遭不乏形形色色的人。有些人必須嚴格控制飲食，以避免體重增加，而有些人卻是怎麼吃都不會胖。這是為什麼呢？
據生活科學（Live Science）網站報導，美國羅德島大學（University of Rhode Island）營養與食品科學教授梅蘭森（Kathleen Melanson）指出，這個問題沒有簡單的答案，因為它涉及基因、營養甚至行為等因素，而且每個因素所占比重也因人而異。
其中最重要的原因之一，不是體型或新陳代謝，而是感覺。有些看起來什麼都吃的人，感覺好像吃得很多，但他們不一定比其他人吃得多。
梅蘭森舉例說，你看到你的朋友每天都吃冰淇淋，但他們在吃披薩等其他餐點或零食時，可能吃得比較慢、比較少。從攝取的熱量來看，他們不一定吃得比較多。
梅蘭森表示，體能活動也會有影響，但不一定是上健身房運動。有些人可能只是散步或是整天追小孩。人們動得越多，肌肉細胞裡的線粒體增加得越多。線粒體是創造能量和使用能量來運動的發電廠。線粒體越多，燃燒的熱量也越多。
基因也是一個重要因素。在2019年發表的一項研究顯示，DNA內有超過250個不同的區域與肥胖有關，但研究人員並沒有發現任何基因與只讓人胖或不讓人胖有關。
梅蘭森總結說，人們增加體重或維持體重的傾向並非預定的，但它也不是完全受人們的控制。沒有基因上的開關可以讓某些人吃任何想吃的東西而不增加體重。此外，有增重傾向的人並不一定是缺乏自我控制。
她說：「每個人都不一樣。」◇
