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避免4種錯誤補鈣組合

補鈣的同時,將食物錯誤混搭,無法攝取足夠的鈣質,可能導致骨質流失。列出4種錯誤的補鈣組合,要避免這樣搭配食用,才能增加鈣質的吸收。(Shutterstock)
補鈣的同時,將食物錯誤混搭,無法攝取足夠的鈣質,可能導致骨質流失。列出4種錯誤的補鈣組合,要避免這樣搭配食用,才能增加鈣質的吸收。(Shutterstock)

文/高敏敏(營養師)
現代人多有缺鈣的問題,通過飲食補鈣時,要留意有一些看似補鈣的食物組合,反而會影響鈣質吸收,甚至造成骨質流失。「補鈣」是現代人必須努力的健康課題。成人每日乳品建議攝取量如果沒有達標到1.5杯,長期下來身體就會缺鈣。

缺鈣會造成疲倦、抽筋、指甲易斷、身體小問題不斷、睡不好、失眠、憂鬱等,這些警訊都是在告訴你:「缺鈣了喔!」

不過,在講求補鈣的同時,也有許多民眾將食物錯誤混搭,這樣不但無法攝取足夠的鈣質,還有可能導致骨質流失。在此列出4種錯誤的補鈣組合,要避免這樣搭配食用,才能增加鈣質的吸收。

錯誤組合1:草莓/巧克力+牛奶

不利補鈣原因:草酸加鈣會變成草酸鈣,使牛奶鈣質難吸收。

危險指數:4顆星

建議吃法:

草莓和巧克力單吃即可。 單喝牛奶、乳製品,或是吃高鈣食物。

營養小叮嚀:

草莓每次大約吃8~10顆,高血糖或容易結石體質者要更節制。 巧克力的純度越高,抗氧化力越好。

錯誤組合2:燕麥+牛奶

不利補鈣原因:鈣與植酸結合後,會減少鈣質吸收。

危險指數:4顆星

建議吃法:

平時就要吃乳製品補鈣,並多晒太陽促進鈣質合成。 燕麥可以搭配鈣質比牛奶稍低一些的豆漿,再單喝牛奶為佳。

錯誤組合3:起司+咖啡

不利補鈣原因:鈣遇上草酸,會變成草酸鈣,造成牛奶的鈣質難吸收。

危險指數:4.5顆星

建議吃法:

起司不與高草酸食物一起食用。

錯誤組合4:豆乾+汽水

不利補鈣原因:鈣遇上磷酸鹽,會妨礙鈣質吸收、引發骨質流失。

危險指數:5顆星

建議吃法:

飲用過量碳酸飲料會促使骨質流失,不想缺鈣還是少喝為宜。 豆乾可以搭配富含維生素D的食物(如蛋黃、香菇等),幫助身體保留鈣質,促進吸收率。

另外,還要提醒民眾,不要一次吃高劑量的鈣質,以免效果不彰,建議將每日所需鈣質分散在各餐,吸收效果會更好。

本文經授權摘編自「高敏敏營養師」臉書專頁◇