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伊麗莎白‧克洛達斯（Elizabeth Klodas）是一名心臟病專家，也是Step One Foods的創始人表示，「儘管飲食中的膽固醇含量差異很大，但只要對飲食習慣進行一些微小改進，就可以顯著降低LDL膽固醇——即導致動脈脂肪堆積的『壞』膽固醇。」她說。低密度脂蛋白（LDL）又被稱為「壞膽固醇」，會將膽固醇帶到細胞中，過量的膽固醇會在動脈壁中形成。
民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。克洛達斯在CNBC財經網站撰文，介紹了五種可以降低膽固醇的食物，可以預防心臟病。
1. 燕麥片和燕麥麩
克洛達斯寫道，燕麥含有大量纖維，包括可減少消化系統中膽固醇吸收的可溶性纖維。一般來說，纖維也有助於避免胰島素升高，胰島素升高導致壞膽固醇提高。一項研究顯示，每天增加10克纖維攝入量，可以將心臟病發作風險降低14%，將死於心臟病的風險降低27%。
2. 杏仁
2018年的一項研究發現，杏仁可以降低LDL膽固醇，同時保持甚至增加HDL（好）膽固醇，這種膽固醇有助於從血液中清除其他形式的膽固醇。「如果你不喜歡杏仁，也可以選擇其他已被證明，可以改善膽固醇的食物，包括：榛果、澳洲堅果、核桃和開心果。」克洛達斯寫道。
3. 奇亞籽
奇亞籽提供大量必需的ω-3脂肪酸。克洛達斯表示，即使每天增加1克這些健康脂肪的攝入量，心血管問題的風險也會降低16%。
她寫道，雖然ωa-3脂肪酸對低密度脂蛋白（LDL）的影響相對較小，但它們可以幫助提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，並幫助降低甘油三酯，甘油三酯是血液中的一種脂肪。
4. 青花菜
研究表明，食用蔬菜與降低患心臟病的風險有關。「尤其是青花菜富含可溶性纖維，這對高膽固醇有奇效。其他需要考慮的降低膽固醇的蔬菜，包括菠菜、球芽甘藍和羽衣甘藍。」克洛達斯介紹說。她表示，除了提供多種維生素和抗氧化劑外，經常吃蔬菜有助於降低膽固醇。心臟病專家們還特別推薦，完整食用顏色鮮豔的水果和蔬菜，不要榨汁。
5. 西瓜
克洛達斯寫道，如果你想降低膽固醇，請將糖零食換成西瓜。西瓜含有天然番茄紅素，具有降脂特性，可降低總膽固醇和LDL膽固醇。「不喜歡西瓜的人，可以考慮在飲食中添加蘋果、葡萄、草莓、柑橘類水果，甚至酪梨。所有這些都富含果膠，果膠是一種可降低LDL膽固醇的可溶性纖維。」她說。◇
