咖啡搭配運動減脂 研究：下午效果更好

2020年7月在《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）發表的研究指出，美國20~44歲的女性，與不喝咖啡者相比，每天喝2~3杯咖啡的女性，全身脂肪和軀幹脂肪分別減少2.1%和2.9%；在同齡男性中，則分別減少1.3%和1.8%。

喝咖啡對男性身體脂肪的影響不太明顯，但有助於減少女性全身和軀幹脂肪；研究人員認為，在健康飲食中，加入咖啡及其活性成分，有助降低與肥胖相關的慢性疾病風險。

咖啡因與有氧運動 加速脂肪燃燒

西班牙格拉納達大學（University of Granada）生理學系研究發現，咖啡中的咖啡因能促進脂肪氧化，進而提高運動表現。

這項研究有15位平均年齡32歲的男性參與測試。每天早上8時和下午5時，他們依照每公斤體重3毫克的量來服用咖啡因或安慰劑，休息半小時確保吸收之後，進行運動測試。

研究結果顯示，與安慰劑組相比，咖啡因組運動期間的最大脂肪氧化量，上午平均增加10.7%，下午平均增加29%。

研究團隊認為，下午服用咖啡因，並與中等強度的有氧運動結合，是透過有氧運動加速脂肪燃燒的最佳方法。

咖啡因除了能加速有氧運動燃燒脂肪之外，還能幫助高強度無氧運動提高表現。國立臺灣師範大學運動競技學系教授鄭景峰研究發現，籃球運動員在運動前1小時，依照每公斤體重6毫克的量來服用咖啡因，有助於提高約11%的無氧功能，並且延緩高強度運動表現的下降。

研究還發現，運動前服用咖啡因能降低鉀離子濃度，這與進行高強度運動後的延遲疲勞有關：因此建議體重約154磅（約70公斤）的運動員，在運動或比賽前1小時，飲用1~2杯咖啡。

飲用咖啡 適時、適量有益健康

咖啡添加糖會增加身體的新陳代謝效果，無助於身體產生運動能量；而且並非所有人都適合喝咖啡，以中醫的觀點來說，陰虛高熱者不適合飲用過多咖啡。

臺灣幸福翰醫堂中醫師陳信宏指出，從中醫的角度來看，適量攝取苦味能增強脾胃，促進新陳代謝；咖啡性質溫熱，有甜、有苦，在適當的時間飲用確實有助於新陳代謝。

中醫的角度來看，適量攝取苦味能增強脾胃，促進新陳代謝；咖啡性質溫熱，有甜、有苦，在適當的時間飲用確實有助於新陳代謝。（Shutterstock）

現代人習慣熬夜、作息不規律，或是壓力大、體質陰虛、高熱，過度飲用咖啡會引起燥熱，嚴重時會出現胃熱、胃食道逆流等症狀，適量飲用咖啡才不會傷身。

陳信宏補充說，1杯360毫升的美式咖啡，大約含150毫克咖啡因，對於平均體重為132磅（約60公斤）的成年人來說，每天咖啡因的攝入量切勿超過500毫克。◇