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經典的燕麥曲奇餅，只要加入這種香料——肉桂和奶油，就能讓整體風味提升到一個新高度！
肉桂葡萄乾 燕麥曲奇餅乾
操作時間：25分鐘
總時間：50分鐘
【材料】6人份
1杯全麥白麵粉、1茶匙泡打粉、1茶匙肉桂粉、半茶匙鹽、2/3杯壓實的淡紅糖、6湯匙無鹽奶油（融化）、1顆雞蛋、1茶匙半香草精、1杯老式燕麥片、半杯葡萄乾
【作法】
1. 將烤箱預熱至攝氏約180度，並在烤盤上薄薄的噴上一層油。
2. 取一中號碗，加入麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽，攪拌均勻。
3. 在一個大碗中加入糖、奶油、雞蛋和香草精，攪拌均勻；加入麵粉混合物、燕麥和葡萄乾，用木勺攪拌至完全混合。
4. 將一湯匙麵糊均勻的倒在準備好的烤盤上，每盤可製作12個曲奇餅乾。
5. 將餅乾烤至底部呈金黃色，約12~14分鐘；在烤盤上冷卻5分鐘後，轉移到冷卻架上完全冷卻。
6. 重複上述步驟，將麵糊用完。
◎ 貼心小提示
．提前製作的曲奇餅乾，可以在室溫下密封保存三天。
．患有乳糖不耐症或對麩質過敏的人，應使用標有「無麩質」的燕麥，因為燕麥通常會與小麥和大麥交叉汙染。
作者簡介：
EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Any Season Is Cookie Season ◇
