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魚料理

科學料理各種魚 烹煮零失敗

科學料理各種魚 烹煮零失敗

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：過年到了，餐桌上必不可少魚料理，象徵「年年有餘」！購買魚類食材，該選什麼魚、怎麼挑呢？今天將為讀者們介紹，用科學研....
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一油用到底？ 選對油，煮出魚肉的鮮美

一油用到底？ 選對油，煮出魚肉的鮮美

美味人生
張玉-
當你準備煎、炸、燒烤或醃製魚肉時，會用哪種油品呢？要烹飪出一道健康美味的魚料理，選擇合適的油品至關重要！....
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簡單幾步驟 微波爐也能蒸好魚！

簡單幾步驟 微波爐也能蒸好魚！

美味人生
李若琳 -
傳統清蒸魚使用蒸鍋，講究火候，魚肉嫩滑原汁原味。不過，當你想要一頓簡單飯菜時，可以考慮「微波爐蒸魚」。....
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你吃懂鮭魚了嗎？

你吃懂鮭魚了嗎？

美味人生
李若琳-
鮭魚美味又營養，可謂餐桌上的超級海鮮。在家自煮，從挑選鮭魚到香噴噴的魚肉端上桌，過程中包含哪些技巧呢？....
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【梁廚美食】五柳酸甜炸石斑

【梁廚美食】五柳酸甜炸石斑

美味人生
梁志生-
編按：「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，油炸後的魚，口感與香氣，酥脆表皮、鮮....
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初學者如何烹調魚？

初學者如何烹調魚？

美味人生
Ariel Chen-
魚類作為食材，不僅營養豐富，也有其獨特的風味和口感。身為一個料理新手，學會如何烹調魚類很重要！....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞