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牛排
牛排
簡單用一物 輕鬆嫩化牛排
美味人生
李若琳
-
2024年08月22日
想要吃到軟嫩多汁的牛排,除了選購優質牛排、靈活控制火候這兩項是美味關鍵外,您也可以嘗試其他的嫩肉法。....
閱讀更多
省時快速 氣炸鍋冷凍肉料理
美味人生
李若琳
-
2023年12月16日
使用氣炸鍋做料理,方便又快速,尤其對處理一些冷凍肉類,更是省去許多解凍、再煮熟的時間。 ....
閱讀更多
10分鐘就入味 韓式辣醬牛排
美味人生
Matthew Fairman(America's Test Kitchen) 編譯/徐海韻
-
2023年11月29日
編按:一般我們在牛排、燒烤店常見的各種部位牛肉,其中一種叫「側腹橫肌」或「橫隔膜」,指的就是skirt。這個部位的肉形狀....
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托斯卡尼必吃 10道經典美食
美味人生
鄭予慈
-
2023年11月25日
位於義大利中部的托斯卡尼大區,有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納,到比薩斜塔,這裡以豐富的文....
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煎出頂級牛排 從選肉、挑油開始
美味人生
朝日新聞出版 譯者:鄭睿芝
-
2023年11月23日
編者按:只要掌握關鍵要領,在家也能品嘗到餐廳等級的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉質特色,從適合煎牛排的肉品中,依個人....
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另類烤牛排 不需醃製也鮮嫩好吃
美味人生
America’s Test Kitchen 編譯/徐海韻
-
2023年09月30日
我們知道,燒烤常見的烤牛排,若要讓口感鮮嫩,得事先將牛排醃過後,再放到烤架上烤。如果來不及準備,有沒有其他方法呢?....
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蘑菇・紅酒・獵人牛排
美味人生
Linda Gassenheimer、Tribune News Service 編譯/徐海韻
-
2023年04月20日
Chasseur在法文中意指「獵人」,源自於獵人打獵後,會把沿途的獵物、蘑菇、香草等,加上酒一起料理出豐盛的料理。 ....
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台中血庫存量剩2.5天 牛排券助攻捐血熱
台中
黃玉燕
-
2022年07月02日
全台鬧血荒! 截至2日為止,台中捐血中心O型庫存剩下2.2天、 B型剩下2.3天,平均庫存量只有2.5天,遠低於7天的安....
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吃剩牛排回春術 鮮嫩不柴的祕訣
美味人生
劉景燁
-
2022年01月13日
上一頓吃剩下的鮮嫩牛排,用微波爐或烤箱加熱後,卻變得又乾又硬?其實,只要掌握4個竅門,就能讓吃剩牛排像新鮮出爐時,那樣鮮....
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番茄乾加奶油 一年四季都能做牛排
美味人生
Diane Rossen Worthington撰文/大紀元記者徐海韻編譯
-
2022年01月13日
一年之中無論什麼時候,我都愛吃烤牛排。多年來,我一直用調味的複合奶油為許多菜餚增添風味。什麼是複合奶油?就是將奶油混合其....
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澳洲熟成紅屋牛排 撒鹽胡椒就夠
美味人生
柴田書店
-
2021年07月08日
美好的事物總是值得等待。「熟成」(dry aging)牛肉就是花費時間,讓肉品慢慢變美味的技術。每一家餐廳都有獨到的熟成....
閱讀更多
金牛年饗宴 豪華大氣or極致工法 你想怎麼吃「牛」?
消費情報
鄭宜芬
-
2021年02月05日
因應疫情,民眾無法出國度假,牛肉美食來犒賞五臟廟!一起看看金牛年有哪些頂級牛肉大餐。....
閱讀更多
【饕客必備常識】 一次搞懂8種常見牛排部位!
美味人生
齊嵋
-
2020年12月18日
一年快要結束了,又是歡慶佳節的時機。這時餐桌上總免不了牛排料理。然而,您知道關於牛排的小祕密嗎?....
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米其林一星牛排教父教你 在家煎頂級牛排!
美味人生
朱孝貞
-
2019年10月11日
大家可能吃過好吃又頂級的牛排!但是,你試過自己在家煎出高檔餐廳的牛排水準嗎? ....
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一書引發三退大潮
目前退出中共黨、團、隊總人數
439,036,725
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陳文敏
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