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嘉義縣社區營養推廣中心營養師洪慈姍說，防疫期間應注意6大類食物均衡搭配，食材選購上遵循新鮮、原型、少加工3大原則。6大類食物，包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類。
吃對食物 增強免疫力
至於三餐如何搭配，才能加強免疫力呢？她分享3個關鍵：
1.攝取優質蛋白質，如：雞蛋、起司、鮭魚、豆腐、里肌肉等，以維持肌肉組織及免疫力的生成。
2.選擇全穀未精製雜糧的食物，包含地瓜、南瓜、玉米、糙米、豌豆仁等，含有較多維生素、礦物質及膳食纖維。
3.增加膳食纖維，幫助腸道好菌生長維持抵抗力，像是蘋果、香蕉、奇異果、菠菜、青花菜、彩椒等，都是不錯的蔬果。
她建議，西式早餐可以選擇全麥吐司夾蛋或蔬菜蛋餅，中式部分則是饅頭夾蛋或地瓜粥，飲品搭配無糖豆漿、優酪乳、牛奶、保久乳。
午餐跟晚餐，五穀飯或地瓜飯擇一，並搭配三種不同顏色的青菜，每餐至少攝取一掌心大小的優質蛋白質，如雞蛋、瘦肉、鮭魚、毛豆等。也別忘記攝取富含維生素C的水果，像是奇異果、龍眼、芭樂、木瓜、檸檬，柳橙等。每日補充1,500~2,000c.c.水分。
至於隔離期間要如何選購健康食物？
洪慈姍建議，挑選全麥吐司、雜糧麵包、非油炸泡麵、深綠色蔬菜、水果、優質蛋白質，點心可以選擇無調味堅果或全麥餅乾，飲品則是保久乳，鋁箔包裝的豆漿或是無糖飲料，讓大家在隔離間能夠照顧好身體，保持健康。
三餐如何搭配，才能加強免疫力，分享3個關鍵。（123RF）她強調，疫情間也要運動，遵守「運動150原則」，每週運動5天，每次運動30分鐘，每週達150分鐘。規律運動對於身體改善肥胖相關慢性病，並且提升身體代謝機能，增強自己的抵抗力！
另外，所有年齡層都可能染疫，但心血管疾病患者、肺功能不好的人、還有慢性病患者要特別小心，這群人抵抗力差，容易引發重症致死。趙紋華表示，研究指出三高（高血壓、高血糖、高血脂）、糖尿病、腎臟病、肝病等慢性病患者，因免疫力功能較差，一旦染疫，容易演變成重症，高血壓等心血管疾病的患者，染疫死亡率也比一般人高出2~3倍以上。
慢性病抗疫4原則
慢性病患者因屬重症高風險群，這期間在家抗疫應掌握4大原則：
1.定期量血壓、血糖並記錄。
2.按時服藥，不可擅自停藥。
3.維持正常作息和均衡飲食原則，多喝水，每週至少運動5次，每次30分鐘以上。
4.定期回診追蹤，可用一般健保掛號視訊或電話看診及取得用藥，做好個人慢性病控制。
如不小心確診，除加強自我健康監測，可善用視訊診療，經醫師評估是否需要使用抗病毒藥劑，如無法外出，也可透過藥局的送藥到宅服務，即時投藥，有效降低重症發生。◇
