開學打造強大免疫力 6大關鍵營養素

對此，身為媽媽的知名營養師高敏敏表示，面對開學後的健康挑戰，家長在飲食上應特別注意「6大關鍵營養素」。比起一味依賴特定保健食品或一開學就讓孩子狂喝發泡錠，從日常三餐中吃足新鮮食材、做足生活基本功，才能為孩子打造真正實質的免疫防護罩。

打造兒童免疫力 6大關鍵營養素

高敏敏指出，飲食是身體免疫系統最重要的後盾，家長可透過以下6種營養素來為孩子的健康打底：

◎優質蛋白質：身體組織修復的核心原料

代表食材： 雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、魚類、雞肉及瘦肉。

衛教建議： 蛋白質是抗體與組織修復的基礎，建議三餐都要均衡攝取，不可偏廢。

◎維生素A：守護呼吸道與皮膚黏膜

代表食材： 紅蘿蔔、南瓜、菠菜、地瓜葉、蛋黃。

維生素A 主要功能是維持第一線防護網（呼吸道與皮膚黏膜）的正常機能，抵禦外來病原體入侵。

◎維生素C：抗氧化與維持正常免疫

代表食材： 芭樂、奇異果、柑橘、青花菜、甜椒。

高敏敏特別強調，不需要一開學就讓孩子大量喝發泡錠，每天落實吃足新鮮蔬果，獲取的維生素C與植化素更自然且無負擔。

◎維生素D：參與免疫調節的關鍵因子

代表食材： 鮭魚、鯖魚、蛋黃、菇類、維生素D強化乳品。

除了飲食補充，日常也要記得帶孩子進行適度的戶外活動、曬曬太陽，促進體內維生素D的合成。

◎鋅與硒：免疫系統不可或缺的小幫手

代表食材： 海鮮、牡蠣、魚類、肉類、雞蛋、堅果種子類。

微量元素鋅與硒能輔助免疫細胞運作，可適量融入日常晚餐菜色中。

◎多醣體與益生菌：照顧腸道菌叢與免疫防線

代表食材： 香菇、舞菇、木耳等菇菌類（富含多醣體），以及優格、優酪乳等發酵乳品（富含益生菌）。

腸道是人體最大的免疫器官，餐桌上常備菇類並補充優酪乳，能幫助維護良好的腸道菌叢生態。

高敏敏指出，飲食是身體免疫系統最重要的後盾，家長可透過6種營養素來為孩子的健康打底。（Gemini AI製圖）

4大防護基本功

「沒有任何一種食物或營養素，能夠保證孩子絕對不生病。」高敏敏提醒家長，面對病毒肆虐的開學季，飲食補給只是其中環節，真正關鍵的還是回歸以下4大日常基本功：

• 吃得均衡： 三餐均衡攝取各大類食物，不偏食、不以零食取代正餐。

4大防護基本功，吃得均衡。（營養師高敏敏提供／大紀元製圖）

• 睡得足夠： 充足的深層睡眠能讓免疫系統獲得澈底修復與充裕調養。

4大防護基本功，睡得飽。（營養師高敏敏提供／大紀元製圖）

• 勤加洗手： 養成飯前、便後及落實落實落實勤洗手的習慣，阻斷接觸傳播。

4大防護基本功，勤洗手。（營養師高敏敏提供／大紀元製圖）

• 多加活動： 每天適度運動與戶外跑跳，能促進血液循環與體能發展。◇

4大防護基本功，多活動。（營養師高敏敏提供／大紀元製圖）