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辣椒

水牛城 雞肉釀彩椒

水牛城 雞肉釀彩椒

美味人生
EatingWell 編譯／艾琛-
這道簡單的水牛城雞肉釀彩椒，風味十足，辣醬的辣、優格的酸，以及甜椒的脆嫩，都完美的融合在這個健康的低碳水化合物晚餐中。....
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辣椒最辣部位在哪？解辣有4招

辣椒最辣部位在哪？解辣有4招

美味人生
曾晏均-
你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？....
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研究：吃辣可延壽 醫師：吃錯更糟

研究：吃辣可延壽 醫師：吃錯更糟

健康生活
孫湘詒-
對愛吃辣的人來說，辣椒不僅讓食物更美味，還可降低心血管疾病和死亡風險，甚至幫助減肥。不過，醫師指出，吃辣有技巧，若「吃不....
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墨西哥特色牛排 佐香辣酪梨醬

墨西哥特色牛排 佐香辣酪梨醬

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
酪梨營養價值極高，味道及口感也相當豐富，常做成沙拉食用。其實，酪梨醬作為主食佐料醬，也是很百搭的。....
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因辣椒太綠 美國人最愛的辣醬今夏面臨缺貨

因辣椒太綠 美國人最愛的辣醬今夏面臨缺貨

萬象
夏雨-
今年夏天，美國人可能吃不到最愛的東方風味辣椒醬。一家主要生產「是拉差辣椒醬」（sriracha sauce）的生產商警告....
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熱辣火燙「辣椒手」居家小物可緩解

熱辣火燙「辣椒手」居家小物可緩解

品味生活
Emma Christensen，Andrea Rivera Wawrzyn，THEKITCHN.COM 編譯／徐海韻-
我喜歡吃辣，經常會在飯菜中加入辣醬。從經典的酪梨醬到鮪魚沙拉，我都會加進切碎的辣椒。享受辣味的同時，也帶來了困擾——切辣....
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美味混搭/ 墨西哥辣椒烤起士三明治

美味混搭/ 墨西哥辣椒烤起士三明治

美味人生
Christine Gallary, THEKITCHN.COM 編譯／艾琛-
墨西哥辣椒鑲奶油起士（Jalapeno poppers）其實是一道開胃菜，但也可以稍做修改把它變成三明治。 ....
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百搭口味 墨西哥辣椒蜜餞

百搭口味 墨西哥辣椒蜜餞

美味人生
Matthew Fairman，America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
製作這道墨西哥辣椒蜜餞很簡單，只要把切好的新鮮辣椒，放進糖漿中加熱，然後等它冷卻就行了！ ....
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世界經典辣菜 嗜辣者別錯過

世界經典辣菜 嗜辣者別錯過

美味人生
劉景燁-
冷冷的天，好想吃點辣，讓身體暖起來。「辣」是世界上最廣為運用的烹飪口味之一，幾乎每個國家都有其特色的辣菜，讓人辣得過癮，....
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燉辣椒的季節

燉辣椒的季節

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
牛絞肉是製作燉辣椒最簡單的基本原料，只要放進鍋裡煮就行了！此外，這道燉辣椒使用一種小祕方，可保持牛肉的鮮嫩多汁。....
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吃辣椒到底健不健康？

吃辣椒到底健不健康？

健康生活
李熙-
很多人喜歡吃辣，而且越吃越辣，越辣覺得越過癮。大部分喜歡吃辣的人都是從小辣開始吃，再吃中辣、大辣，這樣慢慢的鍛鍊出來的。....
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波布蘭諾辣椒義大利麵

波布蘭諾辣椒義大利麵

美味人生
Gretchen McKay 編譯／徐海韻-
波布蘭諾辣椒（poblano）是一種帶有泥土氣息、味道溫和的辣椒。最常用於墨西哥和德克薩斯-墨西哥混合式（Tex-Mex....
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不只是Taco 墨西哥還有這些經典菜（下）

不只是Taco 墨西哥還有這些經典菜（下）

美味人生
李若琳-
人們常說，墨西哥的玉米捲餅（Taco）便是征服世界的盛宴！作為中美洲的文明古國，名列非物質遺產的墨西哥菜，歷經新舊民族文....
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不只是Taco 墨西哥還有這些經典菜（上）

不只是Taco 墨西哥還有這些經典菜（上）

美味人生
李若琳-
人們常說，墨西哥的玉米捲餅（Taco）便是征服世界的盛宴！作為中美洲的文明古國，名列非物質遺產的墨西哥菜，歷經新舊民族文....
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模里西斯島國美味 辣味蝦仁

模里西斯島國美味 辣味蝦仁

美味人生
徐海韻-
不管來自何方，煎鍋料理的魅力就在於：可以快速完成料理端上餐桌，而且通常用少量的食材就能辦到。 ....
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