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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
首頁 海鮮

海鮮

探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

探索日本壽司歷史 為何只用海鮮做壽司？

美味人生
新庄綾子-
編者按：提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼....
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靠技巧，做出好吃的墨魚義大利麵

靠技巧，做出好吃的墨魚義大利麵

美味人生
弓削啓太（義大利麵美食達人） 譯者/Allen Hsu-
想吃墨魚義大利麵時，不外乎是外食，或是使用市售的墨魚醬汁來調理。其實，只要活用市售「墨魚抹醬」，在家也能輕鬆烹煮出專業級....
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年夜菜料理：鮮蝦干貝燉菜 佐蒜泥美乃滋土司

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美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
如果你今年打算在家過節，並邀請親朋好友共進晚餐，我推薦這道廣受歡迎的鮮蝦干貝燉菜。新鮮的海鮮食材，非常適合作為年夜飯桌上....
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香煎干貝佐薑汁柑橘醬&菠菜飯

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美味人生
Tribune News Service網站Linda Gassenheimer 編譯／徐海韻-
鮮甜的干貝（海扇貝的貝柱）很容易熟，只需快速煎2~3分鐘，就能展現其鮮美的風味。干貝出鍋後，在同一個煎鍋中加入新鮮的薑末....
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辛辣鮮美 義大利辣香腸淡菜

辛辣鮮美 義大利辣香腸淡菜

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette的Gretchen McKay 編譯／艾琛-
若您熱衷品嘗和烹飪世界各地美食，想必會認同我的觀點：有時，正是那一關鍵食材，讓一道菜餚煥發獨特風味，若不懂那國的語言，就....
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酷暑重創海鮮捕撈 日本海膽飯1碗破3千元

酷暑重創海鮮捕撈 日本海膽飯1碗破3千元

綜合
李言-
日本今夏遭遇史上最炎熱天氣，北部海域海膽捕撈量驟減，導致高級海膽蓋飯（海膽丼）價格飆破100美元（約新台幣3,084元）....
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台灣美食展開幕 賴清德盼台灣味助觀光升級

台灣美食展開幕 賴清德盼台灣味助觀光升級

綜合
莊璦筠-
台灣美食展1日於台北世貿一館開展，展期4天，總統賴清德致詞表示，台灣是多元民主社會，各個族群代表性的美食交流、激盪且融合....
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海鮮類冷藏、冷凍可保存多久？

海鮮類冷藏、冷凍可保存多久？

美味人生
許家琳-
蝦子的飽和脂肪含量低，富含抗氧化劑和蛋白質，是餐桌上常見的菜品，既美味又健康。很多家庭將超市買回來的鮮蝦冷凍起來，以備不....
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鮭魚要連皮吃嗎？ 專家這樣看

鮭魚要連皮吃嗎？ 專家這樣看

美味人生
夏雨-
鮭魚富含營養，護心又護腦，是許多人喜愛的魚類料理。不知道大家吃鮭魚時，是否連皮一起吃呢？魚皮對健康有益嗎？以下與讀者分享....
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美味不輸龍蝦 海鮮市場老闆推3種被低估的魚

美味不輸龍蝦 海鮮市場老闆推3種被低估的魚

品味生活
張婷-
有一些魚產經常被忽視或低估，由於需求量低，因此具有價格優勢。其中就有三種被低估的魚，優質海鮮市場「Citarella」老....
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台中五星飯店Buffet競爭激烈 海鮮吧、鐵板區是主力

台中五星飯店Buffet競爭激烈 海鮮吧、鐵板區是主力

台中
黃玉燕-
台中自助百匯Buffet餐廳競爭激烈，知名五星飯店規畫自助百匯餐廳有多家被討論，包括林酒店的森林百匯、金典酒店的栢麗廳，....
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專家：這5種剩菜 別用微波爐加熱！

專家：這5種剩菜 別用微波爐加熱！

健康生活
夏雨-
微波爐是現代人生活必備之物，幾乎家家有一個，而且幾乎天天多次使用，有了微波爐，剩菜就不用愁了，可以用作簡易午餐、下午點心....
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常見食用海鮮 研究：含塑膠微粒

常見食用海鮮 研究：含塑膠微粒

科技要聞
陳俊村-
越來越多證據顯示，除了海鮮含塑膠微粒，包括空氣、水、其他飲食都有塑膠微粒存在，專家建議，消費者與科學家都應該知道塑膠微粒....
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科學料理各種魚 烹煮零失敗

科學料理各種魚 烹煮零失敗

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：過年到了，餐桌上必不可少魚料理，象徵「年年有餘」！購買魚類食材，該選什麼魚、怎麼挑呢？今天將為讀者們介紹，用科學研....
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新年走春 漫遊濱海漁港吃海味

新年走春 漫遊濱海漁港吃海味

高雄
方金媛-
新年9天長假何處去？高市海洋局強力推薦漫遊濱海線幸福台17，由北往南「興達漁港-浪漫約會趣」、「永新漁港-吃泡麵配海景好....
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